地名由来：以辖区所在丘岭名称（岐岭）而得名。岐岭，据传：此地四面山高，中间盆地，因过去交通不便，与外村来往都要走比较岐（方言“陡”的意思）的岭岗石泥路，故得名岐岭。

岐岭镇位于县境东南部。东邻大溪乡、湖坑镇，南连大溪乡、下洋镇，西与广东省大埔县和县内城郊乡毗邻，北与湖雷镇、陈东乡接壤，面积82平方公里。乡政府设于岐岭十字路，距县城24公里。2000年，有14个村委会，133个村民小组（其中革命基点村10个），3162户13959人。设初中2所，小学10所，卫生院1所。该乡曾是中央苏区的重要组成部分，有“红旗不倒，铁打岐岭”的美誉，全乡有革命烈士104人。境内的金丰大山，重峦叠嶂，地形险要，纵横20余公里，是闽粤边重要革0据地之一。下山村牛牯扑是毛泽东、-等老一辈无产阶级革命家战斗和生活过的地方。新中国成立后，建有毛主席纪念堂1座。岐岭还是著名侨乡，有侨港澳台胞2.2万人。他们关心家乡建设，1994~2000年，共捐资1000多万元兴办各种公益事业。

岐岭是县交通枢纽，省道福三线和土楼旅游公路永湖线贯穿全乡，日车流量2000余辆，是通往厦、漳、泉和广、梅、汕等经济发达地区的捷径，又是永定土楼旅游景点的入口，有“金丰咽喉”之称。

岐岭乡山林和水力资源丰富，有山地10.4万亩，林木蓄积量20万立方米，其中毛竹2.6万亩。县办金丰林场在该乡境内。矿产资源有花岗岩、锰、石墨、钾长石岩等。全乡有水电站9座，装机容量3800千瓦，年发电量近2000万千瓦时。

1988~2000年，岐岭乡大力进行山地综合开发，调整大田种植结构，实施“烟一稻一菜”或“烟一菜一菜”种植模式。林业生产常年坚持“封、管、造”并举。养殖业实施建设万头养猪场、万头竹山养羊场和万只养鸭场，形成“村村有较大养殖场，组组有养殖专业户，户户有人均一头猪”的格局。1993年8月分乡后，加大改善投资环境和招商引资力度，引进投资4000万元的日辉不锈钢有限公司，首期工程已投产；投资220万元的空下潭水电站正式发电；惠安协兴石材有限公司“黄金钻”石板材厂、客家福果品有限公司、嘉佳果品精制厂、友源竹木工艺厂等一批上规模的加工型企业相继投产。至2000年，共有集体和个体企业593家，乡镇企业总产值1537万元。