2021年11月，福建省爱卫办命名湖瑶村为2021年福建省卫生村。

湖瑶村于1981年冬从原下湖大队析出，隶属湖雷镇的一个行政村，由湖洋寨、瑶贝岭两个自然村首字组合而得名湖瑶村。东与桐田村的田心里相连、南接林背山、西连拱桥坑山岭下，北临抚石线过境路，全村有耕地面积616亩，有8个村民小组，总人口323户1328人，村辖湖洋寨、禾坪里、大坝里、瑶贝岭、山岭下五个自然村，淑雅溪蜿蜒曲折绕村中穿过，村民依两岸而居繁衍生息。湖瑶村现居住着赖、张姓村民，据赖氏族谱记载在明朝初年间从江西广昌县迁入，现已有500多年的历史。据永定县文史资料载，湖瑶村西山麓有个小山村叫瑶贝岭，村内几座低、矮的平房中间，突兀着一座已烧毁一百多年，高四层的土楼残墙，十分显眼。其残坦断壁的沦桑古韵，曾引起不少国内外建筑专家，学者和传媒记者的兴趣，前往采访拍摄。人们不知其楼名，叫它“火烧楼”，这座楼东、南、西、北角建有突出的部分，安装铳炮，作为碉楼，因而也有人叫它“铳角楼”。“火烧楼”是当地赖姓第十三世祖赖尚龙所建。据赖氏族谱载赖尚龙生于清康熙已亥年（1719年，）若按尚龙不惑之年建楼、则“火烧楼”有250年左右。清同治四年（1865年），太平军兵败经永定时，曾在湖雷驻扎，围攻“火烧楼”数日不破，后太平军兵用计在一个风高月黑的夜晚，太平军数百精兵埋伏藏于后山，第二天，大队兵马浩浩荡荡拔营撤走，楼内群众、以为大平军已撤走，解除戒备，打开大门。伏兵突然而至，群众来不及进楼关门，太平军攻入楼内放火烧楼。这期间，湖雷的石坑、白岽雷屋、下在、前坊各有一座大楼被烧。湖瑶村村民一向以农为生、蔬菜、鱼苗是他们的支柱产业，有效地促进的区域经济的发展。

湖瑶村与石坑村、桐田村、下在村、白岽村、前坊村、下湖村、罗潭村、玉文村、淑雅村、道仁村、竹兰村、高石村、深度村、罗陂村相邻。

湖瑶村附近有福建土楼（永定）旅游景区、高北土楼群（土楼王景区）、洪坑土楼群（民俗文化村）、龙岩天子生态旅游区、初溪土楼群、南溪土楼群等旅游景点，有永定红柿、永定巴戟天、永定菜干、永定六月红早熟芋、永定美蕉、永定万应茶等特产，有客家土楼营造技艺、中医养生（永定万应茶）、永定客家土楼楹联、龙岩山歌、闽西客家元宵节庆等民俗文化。