地名由来：相传峰市于清初开发，1949年前是水上交通的要道，闽粤赣三省十余县的土特产集散地，来往客商多，商业发达，设有中央、中国、农民、交通、汇丰等银行，是个热闹的集市，峰市街人口多达一万余人，曾一度被称为“小香港”。由于双岐岽的双峰并列在集市的背后，故以山峰和集市各取一字命名为峰市。

2022年10月，福建省农业农村厅认定峰市镇定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，峰市镇上榜。

2014年9月，环境保护部授予峰市镇2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

峰市镇位于县境西南部、汀江下游河畔。东与仙师乡隔河相望，南与广东省大埔县相接，西南和广东省梅县桃尧镇、松东镇接壤，北与洪山乡毗邻，面积75.7平方公里。乡政府原设于汀江河西畔的峰市街，1998年迁建于锦西村（移民新集镇），距县城15公里。同年9月撤乡建镇。2000年，全镇有10个村委会、2个居委会，85个村民小组（其中7个革命基点村），2045户8658人。有初中1所，小学8所，中心幼儿园1所，中心卫生院1所。

1998年3月，国家“九五”计划（1996～2000）重点工程棉花滩水电站工程开工，电站水库淹没峰市7个村委会和6个村委会的部分自然村。移民工作从1998年3月开始，2000年12月结束。工作分三个阶段进行，外迁凤城镇的有3个村委会（大园、长化、泥角），迁城郊乡的有2个村委会（三峰、书岭）和2个自然村（蛟塘、仙塘背），俄生、黄、信美3个村委会部分农户也分别迁往城郊乡和凤城镇定居。外迁和就地安置的移民共2946户11885人。原仙师乡锦西村（315户1293人）划给峰市镇作镇政府新址。至2000年底，集镇居住人口达4800人。

龙梅铁路从该镇东南部穿过，省道抚石线贯穿该镇，峰市—长治、峰市—青溪、头—松东、俄生—桃尧公路贯通广东。水运发达，可直航长汀、上杭。环库公路与乡村公路纵横交织，村村通公路。2000年，全镇拥有机动车1386辆，其中汽车25辆，拖拉机171辆。

该镇有花岗岩、砂金、锰矿、优质河砂、河石、粘土等矿藏。棉花滩水电站坐落在境内，“龙湖”水域峰市境内有22平方公里，水产资源丰富。

1988年后该镇致力于抓好特色农业开发。根据峰市自然资源及棉花滩库区的优势，在锦西、信美、桃泉公路沿线各建立50亩蔬菜基地；在高山、桃泉等村发展万袋食用菌基地；在信美背头坑至头连塘、黄至桃泉、鸭嬷坑至增满塘3条环库路带抓好万亩观光果园建设，实施环库绿麻竹种植；在公路沿线及173~200米高程连片种植3400亩绿麻竹；鼓励、扶持群众发展养殖业，培养了大批养殖大户。

撤乡建镇后，镇政府加大集镇建设、改善投资环境及招商引资力度，乡镇企业快速发展，出现一批上规模的加工型企业、外商投资企业、商贸批发企业。商贸服务业也得到快速发展，建立了具有一定规模的果品、蔬菜、禽畜、水产品批发市场与日用商品交易批发市场。