地名由来：因五条溪水在这里汇合成一条大溪而得名。

2014年9月，环境保护部授予大溪乡2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

大溪乡位于县境东南。东邻湖坑镇，西连下洋镇，南靠平和县芦溪乡，北接岐岭乡，面积75.2平方公里。1987年从湖坑乡划出，乡政府设于大溪村，距县城31公里。2000年，有8个村委会，82个村民小组（其中5个革命基点村），2844户12467人。设中学1所，小学6所。自然景观有东福山、大湖洞。境内交通方便，与省道福三线相连的永湖旅游公路贯穿其间，村村通公路。

该乡是永定著名的侨乡，旅居海外侨胞2.2万余人。1988~2000年，侨胞捐资1000多万元兴建侨光中学教学楼、教工楼、运动场，太联中心小学伟祥教学楼及学校大门，还有大溪杨英杰医院，开汀中心幼儿园，大溪杨英杰希望小学和一些路、桥等。同时，华侨还出资兴办塑料厂、水电站、红柿基地等经济实体。

该乡地处金丰溪中游，境内水力资源蕴藏量3360千瓦，已开发2600千瓦。至2000年底，有小水电站10座，总装机容量1410千瓦。装机容量1200千瓦的泰溪水电站正在兴建中。

1988年后，该乡通过调整大田种植结构，发展养殖业，提高农业综合效益。同时，加大山地综合开发力度，种植适应市场的名、优、特果树，增加农民收入。1988~2000年，开发果园1万多亩。2000年，全乡水果总产量4377吨，比1988年51吨增长84.8倍。其中，红柿种植面积12225亩，总产量3915吨，占水果总产量的89％，比1988年42吨增长92倍。大溪红柿以果大、质优而享誉闽粤市场。果业逐步从鲜果型向加工型发展。该乡有柿饼加工厂5个，烤房13座，年加工红柿150吨。大溪成为县内红柿主要产地和加工基地。

历史沿革：

明、清时属金丰里。

民国时称泰溪联保，属中金区、第四区。

并区后属第三区。

后又称泰月乡、丰泰乡、中金乡。

1949年后属南溪区、上金区、第三区。

1958年设管理区、公社，属湖坑公社、工委。

1970年后，并入湖坑公社、湖坑乡。

1987年从湖坑划出，设立大溪乡，下辖：大溪、太联、坑头、黄龙、联和、莒溪、湖背、三堂8个村委会。