地名由来：昔羊牯所在地的汀江河里有一形状酷似一头公羊的大石头，该石头被称作“羊牯卵”，石头所在地取名“羊牯”，后建羊牯村。乡政府驻羊牯村，取名羊牯乡。

2014年9月，环境保护部授予羊牯乡2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

长汀县辖乡。1949年设羊牯乡，1958年属赤男公社，1984年改羊牯村，1994年复置羊牯乡。位于县境南缘，距县城82公里。面积81平方公里，人口1万。通公路。辖羊牯、对畔、吉坑、白头、官坑、百坪、百丈、罗坑头、、余家地、周家地10个村委会。

历史沿革：

1994年成立羊牯乡人民政府。