地名由来：镇政府驻地铺上一村。因其距胶、高、诸三州县各七十里，又是明清至诸城的驿递铺，又称七十里铺、三七铺。位于胶州市西南部，地处胶州、高密、诸城三市交界中心，距三市各70华里，铺集也因店铺林立、商贾云集而得名。
2022年4月，铺集镇被确定为第三批山东省乡村振兴“十百千”示范创建乡（镇、街）。
2020年12月，山东省农业农村厅公布2020年山东省农业产业强镇名单，铺集镇榜上有名。
2020年3月，铺集镇入选2019年度山东省省级耕地保护激励乡（镇、街道）。
2017年2月，铺集镇被认定为青岛首批农村电商示范镇。
2014年7月，铺集镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。
2012年8月，山东省人民政府办公厅确定铺集镇为山东省百镇建设示范行动示范镇。
2007年1月，环境保护部授予铺集镇第六批全国环境优美乡镇称号。
铺集镇位于胶州市西南部，地处胶州、高密、诸城三市交界中心，距三市各70华里，素有""三七""铺之称。历史悠久，商贸繁荣发达，秦汉时为黔陬郡。铺集也因店铺林立、商贾云集而得名。建国初期曾是胶河县驻地。省道朱诸路、董张路横穿镇中，距离青岛国际机场70公里、青岛海港80公里、黄岛港口60公里、济青高速公路40公里、胶济铁路35公里。全镇共辖69个行政村，1.9万户，6.6万人，总面积122平方公里，耕地面积9.7万亩。小城镇建设发展迅猛，建城区面积达3．5平方公里，常驻人口3万人，被列为山东省中心镇和青岛市小城镇建设重点镇。规划到2010年建城区面积达到10平方公里，常驻人口8万人。
铺集镇位于北纬36°，东经119°，属北温带东亚季风型大陆性气候，年平均气温12°С，降雨量700mm、日照2573小时、地表温度14．8°С、无霜期200天以上。土地肥沃，地质平坦，土壤多呈沙壤和棕壤性土质，适宜各类农作物生长。镇内水资源丰富，胶河流经全镇25公里21个村庄，近年来先后投资1200多万元，建起总蓄水量260余万方的澄月湖及胶河拦河工程，为镇内工农业发展蓄积了宝贵的水资源。全镇建有速生丰产林4．5万亩，其中沿胶河两岸2．4万亩，全镇森林覆盖率达到36％以上。农业生产发达，已实现规模化、特色化。建起了万亩名优果园、万亩银杏园、万亩黄烟园、1000亩高效农业示范园，以及万只种兔、千头肉牛、千头奶牛、千头山羊等大型养殖场。
镇村工业已有近50年的发展历史，基础力量雄厚，已形成化工、机械、铸造、服装、鞋帽、木制工艺品等多个工业体系。其中，鞋帽及工艺品远销国际市场，机械制造以多种型号减速机为最，在国内市场享有较高的知名度。
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三妹琢遗址
【三妹琢遗址】为商周遗址。位于胶州市铺集镇三妹琢村南约100米处的稍高台地上。遗址南有一条季节性河流，中部有一宽约15米的凹状小沟，断崖处暴露有大量陶片。1988年文物普查时发现。遗址东西长
西黔陬故城遗址
西黔陬故城遗址地址：胶州市铺集镇黔陬村西北时代：晋代保护范围：东至河流，南至黔陬村村南生产路，西至黔陬村向东500米处，北至王吴水库。建设控制地带：以保护范围为界，四周各外扩50米。
河北村汉墓群
河北村汉墓群地址：胶州市铺集镇河北村北岭时代：汉代保护范围：东、南、北以汉墓封土边缘为界各外扩50米，西至水泥路。建设控制地带：以保护范围为界，四周各外扩50米。
石空崖汉墓群
石空崖汉墓群地址：胶州市铺集镇石空崖村西北时代：汉代保护范围：东至石空崖村，南至河沟，西至与诸城交界处，北至生产路。建设控制地带：以保护范围为界，四周各外扩50米。
四妹冢汉墓群
四妹冢汉墓群地址：胶州市铺集镇黔陬村北岭时代：汉代保护范围：东至岭下农田，南至岭下农田，西至最西侧封土边缘向西100米，北至最西侧封土边缘向北100米。建设控制地带：以保护范围为界，四周各外
黔陬遗址
黔陬遗址位于胶州市铺集镇黔陬村，年代为新石器时代。2011年6月21日，胶州市人民政府公布其为胶州市第五批市级文物保护单位。保护范围：东至黔陬村向东500米处，南至黔陬村南，西至黔陬村，北至
历史沿革：
夏、商时为莱夷之域。
周初属莒、介、计之地。
春秋属齐国。
秦、汉属琅邪郡黔陬县。
北魏永安二年(529)，属胶州高密郡黔陬县。
隋开皇三年(583)，属胶州黔陬县。
隋大业元年(605)，裁撤黔陬县，并入胶西县。
唐武德六年(623)，撤胶西县，并入高密县。
北宋元祐二年(1087)，复设胶西县。
明洪武二年(1369)，裁撤胶西县，改称胶州。
清属胶州招贤乡，石清沟、巩家庄、南朱郭3村属高密县。
清末(1911)，属胶州邦城区、高密县。
1929~1944年，属第六区。
1945年划归高密县。
1947年连同石清沟3个村划入胶河县。
分属胶河、沙河、朱郭三区。
1953年，属胶县第十六区、第十七区、第十八区。
1955年分属胶河、沙河区。
1958年8月成立东风人民公社。
1959年，更名铺集公社。
1962年将原牛沟乡23个村析出成立张家屯人民公社。
1984年，撤销铺集人民公社，改称铺集镇，命名沿用至今；撤张家屯人民公社，改称张家屯乡。
1992年张家屯乡改称张家屯镇。
2001年2月，铺集镇和张家屯镇合并为新的铺集镇。