地名由来：因境内多花岗岩的奇峰异石而得名。

2021年3月，石头白族乡入选2020年云南省卫生乡镇名单。

石头乡位于县境西部，东邻九河乡，南接剑川县，西与仁和乡相连，北与石鼓镇为界，总面积573.9平方公里，平均海拔2778米。乡政府所在地石头离县城76公里，乡辖桃花、利苴、兰香、石头、四华5个村委会，63个村民小组。年末总人口9386人，其中农业人口9137人，非农业人口249人。男4852人，女4534人。纳西族1596人，汉族587人，白族3676人，傈僳族3050人，藏族5人，彝族164人，普米族308人。人口自然增长率8‰。人口密度16.4人/平方公里。全乡实有劳动力5431人，其中农业从业人员4772人，工业从业人员77人，建筑业从业人员45人，商业及饮食服务从业人员100人，文化教育及卫生体育从业人员24人，剩余劳力413人。全乡耕地面积12865亩，其中水田4221亩，旱地7271亩。按农业人口计算，人均耕地面积1.4亩。全年粮食作物播种面积16514亩，总产量3772000千克，平均亩产253千克，按农业人口计算，人均413千克。在粮食作物中，水稻种植3319亩，总产量99.9万千克，单产301千克。玉米种植3727亩，总产量131.9万千克，单产353千克。小麦种植4293亩，总产量94.5万千克，单产220千克。豆类作物种植1835亩，总产量16.7万千克。薯类作物种植945亩，总产量（折粮）111000千克。全年烤烟种植1000亩，总产量110000千克，总产值89.6万元。白芸豆种植831亩，总产量67000千克，总产值9.4万元。小春油菜种植341亩，总产量80000千克，总产值24万元。有果园527亩，水果总产量104600千克，总产值14万元。其中苹果园198亩，总产量94000千克，总产值13万元。青梅323亩，梨园6亩，总产量4100千克，总产值0.3万元。年末大牲畜存栏3138头，出栏473头，肉产量71吨。生猪存栏7546头，肉产量386吨。山（绵）羊出栏1673只，肉产量25吨。家禽出栏7338只，肉产量15吨。禽蛋产量7.7吨。渔业产值1.5万元。乡内有企业和个体经营户215个，从业人员237人。乡镇企业总收入427万元，乡镇企业总产值350万元，利税总额102万元。全年农村经济总收入1529万元，农村经济纯收入857万元，农民人均收入950元。