地名由来：以辖区内盛产农作物及其数量综合命名。此地以前盛产棉花、油菜等八种农作物。

2021年10月，八宝镇上榜2021年全国千强镇名单，排名第212位。

2020年9月，八宝镇上榜2019中国中部百强镇，位列第30位。

2019年10月，2019年度全国综合实力千强镇榜单公布，八宝镇位列第328名。

2017年2月，湖北省环境保护厅命名八宝镇为2016年度湖北省省级生态乡镇。

松滋市八宝镇是荆州市的蔬菜生产大镇和养猪大镇，蔬菜年产量达到300多万斤，年出栏肥猪10万头以上。该镇蔬菜基地主要集中在永兴场村，1999该村蔬菜大棚发展到623个。全镇蔬菜品种除茄子、黄瓜、辣椒等常规品种外，更有双季茭白、四季台韭、香椿等名特优品种和提早、延迟的反季节蔬菜，其中独具特色的“八宝绿圆茄”市场旺销，已在湖南、宜昌、荆州占领了市场。蔬菜销售通过八宝镇蔬菜产销协会，远销到湖南的长沙、岳阳、石门，湖北的枝城、宜昌、荆州、来凤，广东省等到三个省。

松滋市八宝镇还产八宝棉。

历史沿革：

据历史记载，明洪武二十七年（1395）此人地已有人烟，并有零星棉花种植。

1825年测得洞庭湖为6000平方千米，八宝就在其上游顶端。

1870年清镇同治九年，老城黄家铺（今大口）溃堤，形成松滋河东西两支，勾划成如今八宝的轮廓。

1885年，人民为了生存，开始围筑小院。

1903（清光绪二十九年）绅民唐协卿、庹祥庭等倡修三合院，把长寿漕以西小院连为一体。

1904年胡听轩、周厚本等倡修长寿坑，用了十年时间才将长寿漕以东13个小垸连修合并而成。

1919年甘兰庭、唐协卿、庹鼎臣、钟寿全、高幼龙等倡修八宝院，通力合作将三合垸、长寿垸合二为一，到1926年下南官合拢，才形成了现在的八宝垸。

1912年松滋划为9个乡，不久又分为10个乡，八宝时为泽国西乡。

1925年（民国十四年），松滋县行政区划改为十区140个保，八宝泽国西乡改为第十区（亦为第十乡）下设8个保。

此区划既是团防设置，又是行政区划。

此后，人们俗称“八保境”。

1941年（民国三十年）11月8日，松滋实行“新县制”废联保、设乡镇。

全县划为33个乡1个镇，663保。

八保设镇天、杨林湖、观禹三个乡52个保。

1946年（民国三十五年）1月15日，全县并保裁乡，精简机构，改划为19乡一镇259保。

八保以长寿河为界，撤销原三个乡改为长寿乡、永安乡两个乡。

1949年7月22日全县建政划为5区下辖20个乡（镇），八保长寿乡隶属沙道观区，永安乡隶属新江口区管辖。

1950年12月，八保长寿、永安两乡合并为松滋县第二区，下设23个乡。

后改为大路口区、第二指导组、大路口指导组。

1958年2月为八保垸工作组。

1958年9月12日，八保在全县第一个成立人民公社，将八保的“保”字改为“宝”更名为八宝人民公社。

1961年5月为八宝区；1987年10月为八宝乡；1995年5月22日省民政厅批准八宝撤乡建镇，1995年12月18日八宝举行了隆重的撤乡建镇庆祝典礼，正式成为八宝镇至今，隶属松滋市（县）管辖。