地名由来：火石镇，因乡人民政府驻地位于火石土山岗脚下而得名。

2020年7月，全国爱卫会命名火石镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

火石岗乡位于仁怀市北部边陲，座落于大娄山脉中段，距市区55公里，与仁怀市三合镇、大坝镇、桐梓县风水乡、习水县二郎乡、永安镇、二里乡相邻。幅员69.1平方公里，辖6个行政村75个村民组，共24000余人。火石岗乡历史可上溯到150多年（公元1852年）前的太平天国时期，那时的火石岗物产丰富，人民富庶，是商贾云集之地，由于后来的战乱及封建皇朝的无能葬送了火石的繁荣;1935年中国工农红军长征路经火石岗，给火石岗乡人民留下了宝贵的长征文化，成为火石岗人民致富奔小康的强大精神动力。火石岗乡气候宜人，温暖湿润，四季分明。农业主导产业有水稻、玉米、小麦、高粱、红薯等；出产麻类、棉花、花生等经济作物；适宜多种中药材的生长；栽培梨、桃、李、柑桔、核桃、柿、杏、杨梅等果树。森林覆盖率为25％。发展以猪、牛、羊、鸡为主的绿色有机养殖业，规模不断扩大，开发潜力巨大。火石岗乡境内峰峦叠嶂，沟壑纵横，美景遍布。有堪称酒都一绝的“树根桥”、禅门清修的天圣寺、沐浴治病的温泉、奇险无比的天宝山、孤傲清幽的黄瓜垭、高耸云天的未知名古树等丰富的旅游景观。乡内硫铁矿、煤矿、高岭土等矿产资源丰富，储藏量极大。现有80%的煤矿资源待开发。乡内水力资源丰富，滔滔赤水河自东向西贯穿全境入注长江。可供开发水力资源潜力巨大，特别是桐梓河园满观电站，近来正在进行前期论证工作，工程完工后，将成为带动全乡经济增长的火车头。

历史沿革：

明、清朝时期，火石镇境域分属遵义县大溪里，仁怀县安罗里。

民国十九年（1930年），设立火石乡，属第八区。

1950年8月，建立火石岗乡，属八区，1958年，改火石公社。

1984年5月，复为火石岗乡。

1992年，火石、团结、荣华3管理区合并为火石岗乡。

2015年12月18日，撤乡设镇。