地名由来：石岭镇因石岭圩而名。石岭圩原为荒秃石头山，明末建成圩集。

2019年10月，2019年度全国综合实力千强镇榜单公布，石岭镇位列第882名。

2014年7月，石岭镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

石岭镇是一个有近400年历史的古镇。镇内因蕴藏丰富的花岗岩而得名“石岭”。石岭镇是广东省中心镇，广东省卫生先进镇、广东省工业卫星镇，广东省工会示范镇和湛江市发展乡镇企业标兵镇。一九九八年被经济日报《名牌时报》社编入《中华名镇》之列。石岭镇地处廉江市中心腹部，东经110°，北纬21°，东连吉水、石城镇，南连新民镇，西连石颈、雅塘镇，北连塘蓬、禾寮镇，距廉江市城区16.5公里。镇行政区域面积255平方公里，管辖24个村委会和2个居委会，全镇共有332条自然村，总人口近11万人，其中墟镇常驻人口3万人。每逢农历初二、五、八为墟日，日成交额80多万元。镇辖区内有国营农林场各1个。石岭属低丘陵地区，南亚热带季风气候，年均降雨量为1700毫米，年均气温22.8度，阳光充足，雨水充沛，土壤肥沃，自然资源丰富，地下有花岗岩、石灰岩、河沙、瓷土、高岭土等20多种矿产资源，据勘测花岗岩、石灰岩可开采100年以上。石岭镇交通发达，西通325国道，距广西北海市150公里，北距广西玉林市139公里，南距湛江港和湛江民航机场70公里。省道遂（溪）六（深）线贯穿全镇，是两广的交通枢纽和货物集散中心。改革开放以来，特别是党的-以来，我镇在廉江市委市政府工业强市战略强劲东风的驱动下，镇委镇政府以地方发展为已任，充分利用本镇的资源和优势，加快工业发展，加大招商引资的力度，全镇经济发展迅猛，综合实力不断提高。2004年全镇工业总产值89951万元，通过发展壮大，国内、港台商人以及美国企业等前来投资办厂。目前，石岭镇工业企业门类多，品种全，现已形成木制家具、制衣、塑料、家电、金属工艺制品、机械制造、花岗岩板材、异型石材石雕工艺、建筑材料、轻纺、造纸、纸箱包装、食品加工等一系列工业体系，集体、民营、股份合作、外商独资等各性质工业企业有500多家，沙塘工业区、十里工业走廊、武陵工业区已初具规模。其中家具、家电、石材工艺成为我镇三大优势产业，是经济发展的重要支柱。近年来到我镇投资和合作的企业都取得了很大的进展，收到较好的经济效益，家具、石材工艺、金属工艺等主要产品销往20多个国家和地区。此外，镇内还有发电厂、水泥厂、木片厂等和台商独资企业。

历史沿革：

1957年，置石岭乡。

1961年，成立石岭公社。

1983年，改为石岭区。

1986年，改为石岭镇。

2004年6月8日，龙湾镇并入石岭镇。