地名由来：原名大山嘴子镇，因驻地为牡丹江流经两山对峙处，俗称大山嘴子而得名。后因著名作家张笑天以此地为背景创作的长篇小说《雁鸣湖畔》扬名海内外，2004年更名雁鸣湖镇。
2021年10月，农业农村部认定雁鸣湖镇为第十一批全国一村一品示范村镇（休闲旅游）。
2021年8月，雁鸣湖镇入选第一批全国乡村旅游重点镇（乡）名单。
2020年11月，雁鸣湖镇被授予第六届全国文明村镇称号。
2010年3月，雁鸣湖镇入选第一批全国特色景观旅游名镇（村）。
2007年1月，环境保护部授予雁鸣湖镇第六批全国环境优美乡镇称号。
位于东经128°26′至128°52′，北纬43°39′至44°12′之间，距敦化市区东北54公里。总面积151平方公里，耕地面积4572公顷，林地面积125791公顷。该镇辖自然屯35个，总户数3184户，总人口10311人，其中男性5361人，女性4950人。村民委员会19个，12个自来水受益村，19个村通汽车和程控电话。
渤海时代该地是中京显德府的祟州，祟山县。1935年建屯，名大山咀子。1956年设乡，1958年改称人民公社，1983年又改为乡，1986年改为镇。
大山咀子镇森林资源丰富，吉林、黑龙江两省的5个林业局均在该镇林区设有林场。牡丹江汇集了敦化境内大小河流经此地注入镜泊湖。镇内水资源丰富，水面彼多，有水库7座，较大渔塘10余处，每年投放渔苗都在150万尾至200万尾以上，年产鲜鱼约70多万斤。沿江两岸土地肥沃，积温较全市其它地区略高，粮食产量较高，素有敦化“小江南”“鱼米之乡”美称。
鹤大线（201国道）公路穿越镇境内直达宁安，该镇小山咀子地区已被开辟为旅游区，著名的“雁鸣湖渡假村”就在此地，还有大山水库，莲花泡、西河、黑鱼泡等景点还很多。
改革开放后，该镇农业生产也发展很快，近年来小粒黄豆成为绿色产品，已成为该镇的支柱产业并建起了小粒豆生产基地，产品大部销往国外，占据了国际市场。另外还有国家工商部门注册商标的“雁鸣湖”牌绿色食品大米，产量高，品质好，深受消费者欢迎。
2000年全镇农作物种植面积2300公顷，粮食总产量达14297吨，农村经济总收入达4620万元，农民人均纯收入达2894元。
历史沿革：
雁鸣湖镇历史悠久，境内曾发现新石器时代的文化遗迹。
据史料记载和专家考证，早在古渤海时代雁鸣湖镇就是中京显德府的崇州崇山县。
清初为为禁垦御围场，光绪初年（1880）解除封禁后，境内开始出现零散居民点，在此200多年间，人烟稀少。
1931年"九·一八"事变后，居民逐渐增多。
1935年，日伪为便于统治建立大山嘴子屯，归额穆县官地村管辖。
解放初期，为敦化县官地区辖大山嘴子村。
1956年撤区设乡建立大山嘴子乡。
1958年改称人民公社。
1983年复改为乡。
1987年4月，改为建制镇，为大山嘴子镇。