地名由来：因乡政府驻高岚村，故名高岚乡，沿用至今。

2023年3月，江西省人民政府确定高岚乡为江西省基层政务公开标准规范乡镇（街道）。

2023年1月，江西省爱卫会命名高岚乡为2022年度江西省卫生乡镇。

2022年3月，高岚乡被确定入选2021-2023年新余市市级文明村镇名单。

高岚乡地处分宜县境北部，距县城32公里，东与上高县南港乡交界，南与本县洞村乡、双林镇接壤，西接本县杨桥镇，北邻抄场乡。全乡总面积76.18平方公里，耕地面积1.66万亩（其中水田1.2万亩，旱地0.46万亩），山地面积3.6万亩，水田0.49万亩；总户数3764户，人口1.56万，其中农业人口1.46万；下辖12个行政村，95个村小组，79个自然村，县直部门驻乡单位11个。文化卫生有中学1所，中小1所，完小9所，教职工119人，在校学生1969人；有中心卫生院1所，诊治检测仪有B超机1台，大型X光机1台，病床12张，诊断检查科室5个。精神文明和通信方面有电影院、广播站，程控电话实现进村到组，移动和联通通信基站已建成开通。水利建设有彰湖中型水库，小（二）型水库7座，塘坝21座，水陂9座，有效灌溉面积95%以上。2001年全乡工农业总产值6735万元（农业总产镇4000万元，企业总产值2735万元），财政总收入175.8万元，其中地方财政民入158万元，农民人均纯民入2280元，粮食总产6800吨。

高岚乡是一个以农业为主的乡镇，有着丰富的农副产品。种植业以苎麻、辣椒、红薯、西瓜、笋竹等经济作物为主，已发展4580亩，梅营一号红薯3000亩，辣椒3000亩，优质西瓜3000为，食用竹笋450亩，养殖业以养猪、养鸭为主，生猪年生产量突破1.5万头，出栏100头以上的专业户有10余户，笼奎村年出栏板达3000头；下塘村的蛋鸭曾在享誉全市、有13万羽，全乡养专业户100多户。高岚乡还有着丰富的石灰石可供开采。

历史沿革：

1983年设高岚乡。

1958年由高岚乡、篢奎乡、太湖乡、操场乡合并成立高岚人民公社。

1983年12月实行政社分开，设立高岚乡。