地名由来：明朝成化年间发大水，造成境内断崖千尺的陡岸，加之此地居民以盛姓较多，故名为“盛家埭”，简称盛，因“壎”为生僻字，后均用“盛康”。

2023年5月，盛康镇被命名为湖北省美丽城镇省级示范乡镇。

盛康镇总面积303平方公里，耕地面积3284.7公顷，其中水田2333.5公顷，旱地951.2公顷。辖大王庙、当铺、三官庙、刘畈、艾畈、绿洼、凤凰、甘坪沟、陈家湾、蒋岭、莲花石、贾庙、付湾、柳铺、周湾、张蓬、双堰、庙子头、黄岗、王家井、后营、土岭、姜梁、小沟、筒车、凉水等26个村，竹园、前后街2个居委会。年末总人口63755人，其中农业人口59318人，男性32386人。

2003，年全镇工农业总产值27900万元，农业、工业各13600万元、14300万元，分别上年增长6.8%、7.9%；农业总产值中，粮食作物3600万元，亩平289元；经济作物6459万元，亩平436元；渔业510万元；林业510万元。农产品总产量分别为：粮食总量17312吨（其中小麦3883吨、水稻9974吨、其它3455吨），油料1106吨，瓜果420吨，肉类6049吨，水产品690吨，禽蛋1480吨。

2003年，全镇完成税收626万元，其中国税、地方税、农业税各106万元、161万元、350.1万元，财政收入、支出分别为1028万元、1028万元，农民人均纯收入2235元。

2003年，全镇农贸市场1个、总面积13340平方米，个体工商经营户315户，比上年增加50户，实现经营额515万元，税金40万元。

历史沿革：

民国二十年（1931年），始设盛康镇。

民国三十七年（1948年）7月，为谷城县第三区治所。

1984年，设谷城县辖盛康镇。