地名由来：乡办事处驻地凤垟村。凤垟村有山形如“飞凤上山”，故名。

2021年12月，浙江省民政厅认定凤垟乡为浙江省革命老区乡镇（街道）。

2021年12月，凤垟乡被命名为2021年浙江省卫生乡镇。

2018年12月，凤垟乡入选第四批温州市语言文字规范化乡镇（街道）。

泰顺县辖乡。建国时称西凤翔乡，1952年划分西溪、潘洋、凤洋3个乡，1956年3个乡合并为凤洋乡，1958年称管理区，1962年改公社，1984年改凤垟乡。位于县境东部，三都湾水系上游，距罗阳27公里。面积36.5平方公里，人口0.9万。泗(溪)筱(村)公路过境。辖凤垟、梧桐垟、沙洲、坑下、半路、李垟、乾头、后斜、下村垟、垟头、梨垟、土塆、南阳13个村委会。竹木、水力资源丰富，特产茶叶、黄花菜，以农为主，有茶叶加工、铸钢等行业。是北京大学教授、化学家周公度的故里。

历史沿革：

明代时属归仁乡39都；清代属5都（境内村委会如梧桐垟、下村垟等在明代时属义翔乡57、58都；清代时属4都）；建国前后均称西凤翔乡；1952年划分为西溪、潘溪、凤洋3个乡；1956年合并为凤洋乡；1958年公社化时，改称凤洋管理区，属泗溪人民公社；1962年调整公社规模后称凤洋人民公社，属雅阳区；1984年5月政社分设时，称凤垟乡，改属泗溪区；1992年5月“撤、扩、并”时，仍属凤垟乡。

2011年行政区划调整后，改属泗溪镇，称凤垟便民办事处。

2016年调整泗溪镇管辖范围。

增设东溪乡、凤垟乡。