地名由来：此处有一河流，夏天水很冰凉，故名冷水溪。

冷水溪乡位于梵净山东麓，距松桃县城56公里，东邻大路乡，南接孟溪、乌罗，西连印江、石粱，北达重庆秀山，是省定二类贫困乡。总面积142.6平方公里，有耕地面积855公顷，其中：田483公顷，土372公顷。辖17个行政村269个村民组。全乡有中学2所，小学15所，卫生院1所。2005年末，14个村实现村通公路，公路里程达61公里；全乡总户数5162户，23998人，其中非农业人口368人。

气候资源

全乡境内气候温和、雨量充沛，适宜水稻、红苕、马铃薯、药材、烤烟等农作物及经济作物生长，其中烤烟是该乡的支柱主产业之一。乡内矿藏、森林、水资源丰富。矿资源以锰、钒、磷、硫等为主，森林覆盖率排在全县前列，冷水又是沅江河流域的发源地，水资源丰富，可开发利用价值高，其中己开发利用的有白马泉电站、大鱼泉电站、犀牛洞电站。

旅游及经济

独特的地形地貌，形成迷人的自然风光，境内环境优美，是休闲、旅游的理想场所。三二九佛洞、仙人桥、大鱼泉水库与梵净山佛教圣地形成—体。冷水又是该县红色政权最早诞生之地，是开发红色旅游与自然风光旅游地理想环境。

2007年，在县委、县政府的正确领导下，在县直帮扶部门的大力支持下，通过全乡人民的共同努力，实现生产总值达到3362万元,财政总收入92.1万元，其中地方财政收入58万元；居民储蓄存款500万元，贷款余额495万元；固定资产投资完成716万元；全年粮食总产量达到6301吨，人均纯收入为1148元。

历史沿革：

民国二十七年（1938年）7月，置冷水联保，属四督导区（孟溪）。

民国三十一年（1942年）1月，改乡。

1950年3月，属四区（孟溪）。

1952年10月，属七区（乌罗）。

1958年11月，改公社。

1984年3月，改乡。

1992年5月，建镇并乡撤区与谢沟、三阳合并为冷水溪乡。

2015年12月，撤乡设镇。