地名由来：白水一名有两名种说法：一是清咸丰年间在此建南北两城楼，命名泉关，后忌关而简称泉，又因一个字不顺口，故拆泉分为白水；另一说法是，因村南一公里处有一股清泉水从水帘洞兴义流入村内，远远望去，宛如玉带，称白水。

2018年12月，2018年云南省卫生乡镇名单出炉，白水镇上榜。

2014年7月，白水镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

2005年10月，白水镇上榜第一届全国文明村镇名单。

白水镇位于沾益县城东北部，总面积358.18平方公里，总户数8585户，总人中32663人。镇政府所在地分别距曲靖市区、沾益县城37公里和22公里，辖13个村委会，63个村民小组。全镇主要以浸蚀、溶蚀地貌为主。总耕地面积47012亩，人均耕地1.5亩，廋红土、涩红地占全镇耕地面积的74.8%，红沙土、羊肝土、河沙土占25.2%。多阴雨寡照，结冰频繁，冬春干旱，夏季多雨，属东亚季风气候，无霜期274天，处降雨量为988毫米，年平均日照2200小时。交通方便，320国道、曲胜高速公路、2208线铁路穿境而过。全镇63个村民小组全部通车，公路全长216.4公里。境内有投资50亿元的曲靖电厂。资源丰富，森林覆盖率39.8%，有天然草场1万余亩，人工草场300余亩，水果、干果8000余亩。矿产资源有粘土、白云石、硅铁矿、马牙石、石灰石，已探明储量的3种，零星开发的4种，待开发的1种。盛产野生食用菌。白水酸菜、白水豆腐历史悠久，颇具特色。

历史沿革：

明天启五年（1625年），筑白水土城，并设驿站，名定南堡，时称泉关，为人滇第二关。

清初属南宁县（今麒麟区）。

民国初改设白水镇。

民国二十六年（1937年），划归沾益县第三区。

1950年，属沾益县第二区。

1958年，改为白水公社。

1963年，改白水区。

1969年，复为公社。

1984年，改区。

1987年11月，改乡。

2000年6月，改镇。

2011年末，白水镇辖：白水、尖山、新排、小塘4个居民委员会，勺达、中心、座棚、大德、王官营、马场、岗路、下坡、潘家洞9个村民委员会；下设21个居民小组、42个村民小组。

2014年3月3日，白水镇的新排社区与盘江镇8社区组建花山街道。