2021年11月，福建省爱卫办命名蔡亭村为2021年福建省卫生村。

蔡亭村位于东海镇中部，境内有笏枫公路通过。全村共有13个村民小组，总人口7140人，劳动力4217人，其中外出劳动力1447人。耕地面积741亩。

蔡亭村与西黄村、西厝村、东朱村、蔡厝村、坪洋村、上图村、利角村、上亭村、海头社区、东海村、大埔村、东沙村相邻。

蔡亭村附近有绶溪公园、莆田九龙谷、莆田市博物馆、莆田广化寺、御庄园温泉、莆田木兰陂等旅游景点，有莆田桂圆、莆田枇杷、常太枇杷、太极芋泥、龙眼木雕、莆田烤鳗等特产，有莆田留青竹刻、南少林武术、闽台送王船习俗、复茂饼家制作技艺、妈祖祭典等民俗文化。