地名由来：因昔时附近有几口大水塘，莲叶盖满塘面，故称莲叶塘，简称叶塘。

叶塘镇地处兴宁市西北部，东邻本市龙田镇，南接本市新陂镇，西南部与龙川、五华县相连，镇中心区离市中心区约8公里，现辖41个村委会和2个居委会，总面积166.14平方公里，现有人口82143人。叶塘的交通较为发达，省道S226、兴合线、叶石线公路纵贯全境，是通往江西、福建的交通要道，乡村公路水泥硬底化建设基本完成，实现村村通水泥公路。2005年，全镇国民生产总值10.58亿元，农村人均年收入3872元，财政收入812.45万元。

磐安围围龙屋

有人说不进围龙屋就等于白到梅州。梅州江北老城区街道大部分是民国初拆城墙后兴建，江南、华侨城市区基本上是上世纪八十年代后兴建。因为客家围龙屋是明清时期所建，所以不管老城区新城区都有许多围龙屋。

群星村万安围

群星村万安围位于兴宁市叶塘镇，年代为明，属于古建筑。2017年3月24日，梅州市人民政府公布群星村万安围为第五批梅州市文物保护单位。

历史沿革：

1979年，兴宁县辖人民公社革命委员会43个。

今叶塘镇境地分属叶塘、胜青、叶南人民公社革命委员会。

1983年11月，兴宁县第六届人民代表大会常务委员会审议通过《撤社设区建乡规划》，决定改变“政社合一”体制，全县共设区公所28个和镇1个。

今叶塘镇境地分属叶塘（胜青并入）、叶南区公所。

1987年6月，根据广东省政府《关于对兴宁县撤销区公所设置乡（镇）建制的批复》，兴宁县改革行政管理体制，撤销29个区（镇），改设22个镇和7个乡。

今叶塘镇境地分属叶塘镇、叶南乡。

1993年9月，撤销乡建制，7个乡改称为镇。

今叶塘镇境地分属叶塘镇、叶南镇。

2004年11月，经广东省人民政府同意，兴宁市撤销叶南镇，原叶南镇行政区域并入叶塘镇。