地名由来：洲瑞镇为三洲坑（洲田）、赤水（百瑞）两地之合称，古称金盆乡。因地势较邻乡高，中间平地，如架上金盆而得名。

大埔县辖镇。著名侨乡之一。1957年设洲瑞乡，1958年与古野乡合并设洲瑞公社，1961年复改乡，1993年建镇。位于县境西南部，距县府21公里。面积84平方公里，人口1.7万。通公路。辖嶂岸、大坑、赤水、南村、华光、田背、下营、葵坪8个管理区(村委会)。是县属陶瓷主产区之一。农业主产水稻、木薯、茶叶、蜜柚、青梅。梅州市属洲瑞林场在境内。

历史沿革：

明嘉靖三十六年（1557年），三洲坑属桃花社，赤水属大麻社。

清乾隆九年（1744年），三洲坑属古源甲，赤水属大麻社。

民国十七年（1928年）后，三洲坑（洲田）、赤水统属高陂区管辖。

1952年，从高陂区分出洲瑞区。

1955年5月，改称第六区。

1956年，复称洲瑞区，区址在古野。

1957年1月，撤区并乡称洲瑞乡。

1958年，与古野乡合并设洲瑞公社。

1961年，复改乡。

1993年，建镇。