地名由来：因乡政府驻地李集而得名。

2023年1月，江苏省爱卫办命名李集镇为2022年江苏省健康镇。

2020年12月，2020年江苏“味稻小镇”推介名单公布，李集镇榜上有名。

2018年12月，第二批江苏省生态文明建设示范镇村名单出炉，李集镇上榜。

2018年12月，江苏省爱卫会命名李集镇为2018年度江苏省卫生镇（村）。

李集镇位于灌南县城西，淮连高速公路穿乡而过。全乡总面积87.85平方公里，耕地面积75800亩，辖21个行政村，总人口6.58万人。2004年完成国内生产总值39447万元，增长5.48%。实现财政收入505万元，农民人均纯收入3259元。

全乡拥有活立木120万株，成片林8000亩，树木总量达20万立方米，建成华展木业、众星木业、南方木业等木材加工企业28家，从事木材加工、采伐、运输、营销人员达2000人，轻质低毒胶合板、高强度杨木地板等产品被列为省和国家级星火计划项目，竹材增强杨木单板层积材和杨木基系列复合材料被列为省级攻关项目。林木、建材、酿酒是三大支柱产业，电子、服装是蓬勃兴起的两大新兴产业。引进一鑫电子等项目10个，合同引资4.4亿元，外资340万美元。2004年，荣获市“先进基层党组织”、“农业和农村工作先进乡镇”、“社会治安安全乡镇”称号。

历史沿革：

1912年前，属海州铁牛镇、胡坊镇。

1949年后，为灌云县李集乡。

1958年3月，划归灌南县，并改为李集人民公社。

1983年9月，复置李集乡。

2005年4月，六塘乡并入。

2018年12月20日，撤销李集乡，设立李集镇。