地名由来：明代，张姓始祖从山西迁住舞阳，在村东里许官道旁建村，因道旁开设有店铺，曾名张家店，后为避匪徒抢劫，迁此重新安店建村，故称新安店。因“新”“辛”同音，清代中期演称辛安店。建国后简称今名。因镇政府驻辛安而得名。

2022年3月，辛安镇被命名为2021年度河南省卫生乡镇。

2021年12月，河南省爱卫办命名辛安镇为2021年度河南省健康乡镇。

舞阳县辖乡。1958年建辛安公社，1984年改乡。位于县城东，面积56平方公里，人口4.2万。辖辛安、冯庄、庙后王、赵庄、康庄、大尹、老蔡、大邢、前李、河子李、杨庄、茨园张、芬张、茨园黄、吴堂、郝庄、后吴、杨楼、青冢刘、官杨、吴岗、双楼张、大沟李、河东郭、水牛刘、薛店、石桥27个村委会。农业主产小麦、玉米、大豆、棉花，养猪为多。境内有北宋名将狄青之墓。

历史沿革：

明代建村。

清末分属舞阳县东伍保和东坊廓保。

1919年东北部属吴城区，西南隅属城区和武功区。

1931年2月分属舞阳县第一、第二区。

1943年分属狄青乡和唐澧乡。

1948年6月属第二区。

1951年12月属老蔡区。

1958年8月为辛安人民公社。

1984年改为辛安乡。

2000年撤乡设镇至今。