地名由来：辖区有三座山峰恰似一大两小三面旗帜，得名“三旗”，当地方言混淆为桑溪，因而得名。

桑溪镇地处洋县东南边缘，距县城80公里，总面积148平方公里，辖14个行政村，69个村民小组，8764人。2004年完成工农业总产值2500多万元，实现农民人均纯收入1281元。

近年来，乡党委、政府确立了“抓药、增果、兴牧、促矿”的发展思路，着力发展了以黄姜、天麻、杜仲、枣皮等为主的中药材和以核桃、板栗等干果为主的干果业，目前已形成一定规模；矾钛磁铁矿储量极为丰富，现已成为全乡乃至全县新的经济增长点。".

历史沿革：

1950年，为桑溪乡。

1958年，成立桑溪公社。

1967年，更名红心公社。

1984年，改设桑溪乡，辖桑溪沟、碌竹坪、夭庄、曾家院、李家庄、杏树岭6个行政村。

2001年，将良心乡并入桑溪乡。

2011年，桑溪镇撤乡设桑溪镇。