地名由来：因驻地处于红岩河、太白河两河合口之处而得名。

2021年11月，江口镇入选陕西省乡村振兴示范镇。

2019年7月，江口镇入选2019年全国农业产业强镇建设名单。

2014年7月，江口镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

江口镇位于留坝县东北部，距县城68公里，是褒河上游、古栈道中段的一个经济重镇和商贸集散地，全镇总面积242平方公里，辖16个行政村、53个村民小组、，总人口7569人，其中农业人口7085人。

江口镇是一个以粮食和多种经营生产为主的大镇，有耕地面积9016亩，其中水田1628亩、旱地7388亩。主产小麦、玉米、水稻、油菜、洋芋、豆类作物。2002年农业总产值1078万元，农民人均纯收入1165元。

境内资源丰富，发展前景极为广阔。江口镇紧紧抓住农业结构调整这根主线，充分发挥资源优势，积极发展以“果、药、菌、畜”为骨干项目的多种经营，农业主导产业发展势头强劲，2002年仅黄姜一项产值就达582万元，占全镇农业总产值的54%，香菇、木耳、核桃、板栗、天麻、银杏、猪苓等农副产品远销四方。

教育、文化、医疗、卫生、通讯发展较快。镇政府驻地有初级中学1所，市级农村示范小学1所。程控电话和移动通讯网络相继开通，有线电视覆盖率达90%。医疗卫生条件有了很大改善，镇内有中心医院1所，卫生院2所。

镇区栈道遗迹多处，誉为“古栈道自然博物馆”。其中江西营有平梁直柱式栈道遗迹，史称“二十四孔阁”，山崖上有晋代修造栈道作记的摩崖石刻一方，是目前汉中唯一已知的晋代修凿栈道的石刻。此外，洪武寺遗址、柘梨园赤崖遗址、梭椤树古城遗址、江西营“三交城”遗址等，无不显现古栈道风采。

近年来，江口镇加强基础设施建设，不断优化投资环境，欢迎各界朋友来开发古栈道，建设新江口。

历史沿革：

夏商属梁州。

周属雍州。

秦属陇西故道县。

两汉至宋代，在故道县、沮县、梁泉县间互划。

元属兴元路凤州。

清归汉中府辖。

民国二年（1913年）属留坝县辖。

民国二十四年（1935年）7月，红25军建江口镇苏维埃红色政权。

民国二十五年（1936年）2月，改为联保制属留坝县辖。

1949年12月设江口区。

1958年12月划入凤县称江口人民公社。

1961年9月归留坝县管辖。

1984年4月改为江口镇。

1996年12月撤区并乡建镇，将柳川乡、柘梨园乡并入江口镇。

2011年7月，撤销桑园坝乡并入江口镇。