地名由来：“莱溪”意为郊外小河之意。

2015年8月，江西省环境保护厅授予莱溪乡第八批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。

莱溪乡位于南丰县城东北部，属郊区乡、农业乡。全乡总面积83.3平方公里，辖10个村委会88个村小组，总人口1.7万人，4400户。

莱溪交通便捷，南建公路穿境而过，向莆铁路、济广高速即将过境并设站口；通信发达，电信、移动、联通网络覆盖全乡。特色农业产业有一定规模，早季节蔬菜、瓜果闻名全县,水稻制种、花卉基地、甲鱼养殖稳步发展。南丰蜜桔特色产业品质逐渐提升。今年，全乡种植南丰蜜桔达3.6万亩，产量达6000万斤，产值达9000万元，成为农民增收的重要来源，预计农民纯收入可达5600余元。全乡工业逐渐发展壮大，有木制品厂、大型红砖厂、环保砖厂、粮食加工厂、采石场，工业增加值日益壮大。另外，全乡有中学1所，完全小学4所，教学点2个，教育事业得到优先发展；医院、派出所、信用社、电信所、电管所、工商所等乡直单位基本配齐，功能齐全，办事快捷。全乡呈现出经济又快又好发展，各项社会事业和谐共进的良好局面。

历史沿革：

该地名自得名沿用至今。

1949年之前，分别属三区莱溪乡、洽湾乡管辖；1949年后，属三区（洽湾）；1958年，大部分村庄属洽湾公社，杨梅、西山属桑田公社；1961年，成立莱溪公社；1966年，撤销；1977年，恢复莱溪公社；1983年，改为莱溪乡。