地名由来：因清朝中叶，白莲教农民军路过这里，将此地原始森林中的椿树砍伐搭营扎棚，以避风寒，故名樁木营。

2022年3月，椿木营乡被命名（确认）为2021年湖北省卫生城市（县城、乡镇）。

宣恩县椿木营区辖乡。乡府驻长槽。1949年置狮长区椿木营乡，1958年为高原公社辖，1961年改为椿木营公社，1975年为椿木营公社椿木营大队，1984年复置椿木营乡。位于县境东北部，距县府34.3公里。面积69平方公里，人口0.4万，其中土家族、苗族、侗族占69%。长(潭河)椿(木营)公路，恩(施)椿(木营)、鹤(峰)椿(木营)公路纵横交错于此。辖白果坪、长槽、干竹坪、黄家坪、巴山坪5个村委会。乡镇企业以商贸、矿山开发为主。农业以种植玉米、薯类为主，兼产烟叶、药材、生漆。1930～1933年曾建立过椿木营农民协会和区、乡苏维埃政府。

历史沿革：

明代，属东乡安抚司辖，后归施南宣抚司统辖。

清代，属宣恩县东乡里。

1949年11月，属狮长区（三区）。

1953年10月，为第八区。

1955年4月，并入第三区。

1956年7月，恢复第八区。

1958年10月，为高原公社。

1959年1月，改称樁木营公社。

1961年5月，改设椿木营区。

1975年10月，为椿木营公社。

1984年5月，为椿木营区。

1996年12月，为椿木营乡。