地名由来：由三堡岭和胡家沟合称得名。

2018年12月，湖北省生态环境厅命名三胡乡为2018年度湖北省省级生态乡镇。

来凤县辖乡。1949年设三胡区，1958年为公社，1962年复设区，1975年复为公社，1984年改区，1996年改乡。位于县境北部，距县城17公里。面积127.6平方公里，人口2.7万。来咸公路过境。辖官坟山、狮子桥、石桥、大塘、荆竹、安子堡、金龙沟、范家沟、六正、猴栗堡、苗寨沟、讨火车、梨园沟、三堡岭、桥亭子、韭菜园、黄柏园、阳河坝18个村委会。矿藏有重晶石和铅锌矿。农业以水稻、苞谷、红苕、洋芋种植为主。

历史沿革：

清代，属贞肃里。

民国元年（1912年），沿袭旧制；民国三年（1914年），设区乡；民国二十二年（1933年），编组保甲；民国三十二年（1943年），贞肃里改为三胡乡。

1958年，成立三胡公社。

1959年，增设管理区。

1961年，恢复区制，将三胡改为区，区辖公社、大队、生产队。

1975年，再次撤区并社。

1997年1月，撤区并乡。