地名由来：意为人民生活幸福之意。

2020年11月，农业农村部认定新福乡为第十批全国一村一品示范村镇（甜瓜）。

肇州县辖乡。1956年设新福乡，1958年改公社，1984年复置乡。位于县境西部，西临库里泡。面积102平方公里，人口1.9万。肇州至大同公路过境。辖新福、新发、红旗、永安、耀光、民安、国治、德明、德胜9个村委会。乡镇企业有面粉加工、建材、制油等厂。农业主产玉米、大豆、高粱，产甜菜、葵花子。牧业以饲养牛、羊为主。

历史沿革：

原属于肇州县永乐公社管辖。

1961年4月，将永乐公社西北部地区划出，成立新福公社。

1984年春，改为新福乡。

2001年春新福乡与双龙山乡合并为新福乡。

名称沿用至今。