地名由来：石桥镇因嘉禾八大景之一“仙人桥”位于石桥境内，“仙人桥”是天然的石拱桥，故由此得名。

嘉禾县辖乡。1949年为石桥乡，1950年属第三区石桥乡，1958年设先锋公社，1961年更名石桥公社，1986年复改乡。位于县城北面，距县城17.5公里，面积57.8平方公里，人口2.9万。乡政府驻石桥圩。通公路。辖枫梓溪、石塘、桥头、醒狮、石仙、秀庭、南岸、周家、木牛、岐峰、石门、石鼓元、上坪、神渡、岛石、汉石、白珠、石市、泮桥、村尾、仙江、山塘22个村委会和石桥、焦冲元煤矿2个居委会。乡镇企业有煤矿、化工厂、建材厂、修配厂。农业主产水稻，兼产竹木、西瓜。仙人桥是嘉禾八景之一。

嘉禾曾氏宗祠

嘉禾曾氏宗祠位于嘉禾县石桥镇神渡村，时代为清。2018年，嘉禾曾氏宗祠被郴州市人民政府公布为第四批市级文物保护单位。保护范围：以宗祠外墙基为起点，四向各至外延3米处。建设控制地带：四向各至保

仙江八角亭

仙江八角亭位于嘉禾县石桥镇仙江村，时代为清，类别为古建筑。仙江八角亭为县级文物保护单位。保护范围：以亭基外缘为起点，四项各至10米处建筑控制地带：四向各至保护范围外延20米处。

石门八角亭

石门八角亭位于嘉禾县石桥镇石门村，时代为清，类别为古建筑。石门八角亭为县级文物保护单位。保护范围：以亭基外缘为起点，四项各至10米处建筑控制地带：四向各至保护范围外延20米处。

广济墟古市场

广济墟古市场位于嘉禾县石桥镇石市村，时代为清。2012年，广济墟古市场被郴州市人民政府公布为第三批市级文物保护单位。保护范围：以凉亭建筑外墙墙基为起点，四向各至10米处。建设控制地带：四向各

历史沿革：

明崇祯十二年（1639年），嘉禾置县。

后至清朝末年，属銮三乡。

民国元年至三年（1912—1914年），沿袭清代旧制，后裁并为区，属石桥区。

民国二十七年（1938年），废区并乡，属石桥乡。

1950年，县治设区，属第三区。

1958年10月，撤销乡建制，实行政社合，与上大、田心3乡合并，成立先锋人民公社。

同年12月，蓝嘉合县，改名为石桥人民公社。

1984年3月，政社分设，改为石桥乡。

1997年12月，撤乡改镇。