姜牛村位于盐山镇东南3公里处。据姜氏谱书记载，明永乐元年（1403年），姜氏先祖友德由山东高密县迁此占产立庄，邻近牛留寺，借此冠以姓氏取村名姜牛留。后简称姜牛。

姜牛村与东赵村、贾牛村、东三里村、小宋村、段庄村、大刘牛村、韩牛村、宋牛村、小刘牛村、马牛村、杨牛村、大王铺村、祁庄村、董牛村相邻。

姜牛村附近有千童祠、盐山净业寺、郛堤城、泰山行宫遗址、庆云文庙大城殿、庆云县衙署二堂等旅游景点，有盐山皮蛋、盐山红枣、东渡老酒、千童枣酒、河间驴肉火烧等特产，有盐山千童信子节、盐山武术扇、朱记扣碗制作技艺、盐山竹板书、丁氏正骨等民俗文化。