地名由来：《左传》“吴伐楚，入栎”即此。因集镇附近荆棘麻栎丛生，明代村名野栎店，后衍称野里。1997年因“野里”二字不雅更名为栎城。
2022年3月，栎城乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇。
新蔡县栎城乡紧邻新蔡县城，洪河北岸，明临路纵穿而过，西邻106国道，资源丰富，交通便利，电力充足，信息畅通，全乡共有18个行政村，159个自然村，4.8万人，6.4万亩耕地。农业以经济作物为主，盛产水果、药材、林木等。
近年来，该乡突出抓好“三大基地”、“两项工程”推动了经济、社会的发展。“三大基地”即：一是万亩杂果示范基地。在梁凡庄、九里棚、六里棚、徐寨、栎城等村委栽种黄金梨、香酥梨、中华寿桃、美国杏李、日本甜柿等多种杂果，在上市季节可供应黄金梨、中华寿桃等各种鲜果8000吨，欢迎广大客商前来选购。
二是3000亩中药材基地。在梁庄、徐寨、梁凡庄、陈楼等村委栽种金银花、板蓝根、太子参、空心莲等药材3000亩。三是建立速生杨基地。沿明临路、黄化路两侧已栽种速生杨3000多亩，建成“绿色长廊”。
“两项工程”即：一是“两民”经济工程。狠抓民工、民营经济，广泛收集劳务信息，并加大对民工的技能培训，做大做强劳务输出，每年输出人员都超过万人；放宽民营经济的经营范围和投资领域，积极鼓励干部职工从事民营经济，目前全乡已建成阿胶厂、欣欣粮油食品公司、梁凡庄康泰养殖场、韩港雪源种羊场等投资额在50万元以上的民营企业23家，其中外来企业5家。
二是小集镇建设工程。为了更好地发展乡里的经济，乡党委、政府制定了一系列招商引资的措施和优惠政策，并且不断加强基础设施建设。在明临路与黄化路交叉口建成集镇综合贸易市场，规范了服装市场、建材市场、牲畜交易市场等十个专业市场，完善了相应的水电设施，吸引了广大经营户入住经营。
前所未有的历史机遇，坚定了栎城人民加快农村建设进程的信心。栎城乡党委、政府以实践“-”重要思想为己任，与时俱进、开拓创新、求真务实、执政为民。栎城乡党委、政府欢迎社会各界有识之士前来合作洽谈，共同努力开创栎城乡的美好未来！.
历史沿革：
清属汝宁府新蔡县栎亭约。
1931年属新蔡县第五区。
1941年置栎亭镇。
1949年复归新蔡县。
1951年属新蔡县十一区（孙召）。
1956年属野里中心乡。
1957年设野里乡。
1960年成立野里人民公社。
1983年改设野里乡。
1997年更名为栎城乡。