地名由来：据传，明初有个叫李东海的人，从山西洪洞县迁此，后来盖楼房用土，将村西挖了两个大坑，使人行路不便，后又在坑中建土桥一座，因本村在土桥东，故名东土桥。

东土桥村位于辛店镇北部，辖1个自然村，4个村民组，300户，共1066人，党员46人。可耕地面积1568亩。村经济以种植、养殖、建筑业为主。主要种植小麦、玉米。养殖业以养鸡、猪为主。

东土桥村与赵老庄村、西李庄村、人和寨村、周湾村、袁集村、赵家寨村、鲁楼村、欧阳寺村、界牌村、草场沟村、刘岗村、铁炉村、西土桥村、军李村相邻。

东土桥村附近有黄帝故里、郑州园博园、郑国车马坑景区、中原豫西抗日纪念园、好想你红枣小镇景区、始祖山等旅游景点，有新郑鸡心枣、新郑红枣、新郑灰枣、新郑小枣、新郑莲藕、龙湖镇大樱桃等特产，有黄帝祭典（新郑黄帝拜祖祭典）、黄帝传说、郑风、少林功夫、超化吹歌等民俗文化。