地名由来：桂城街道名称源于水坑村，水坑村历史上曾属桂岭乡，故取名“桂城”。

桂城街道办事处位于风景秀丽的鼎湖山下，是鼎湖中心城区的重要组成部分，东距广州80公里，西至端州20公里，辖管5个居委会，总面积23.3平方公里，总人口2.1万人。桂城办事处基础设施配套完善。321国道横贯东西，距三茂铁路水坑站仅1公里，通讯设施先进，水电供应充裕。鼎湖城区的主要学校、医院、宾馆、农贸市场、商场、车站等均设在办事处辖区范围，拥有发展城市经济的得天独厚优越条件。

近年来，桂城办事处充分发挥地处鼎湖区的优势，在不断完善城市功能配套的同时，从开发房地产项目入手，开发了桂花园高级别墅区，目前已建成200多幢。建成了一个民营工业区，吸引了20多个外地投资者前来办厂，形成了电子、玩具、制衣、家具、五金、鞋业等加工制造业的工业园区。

经过几年建设，桂城城市经济蓬勃发展，特别是第三产业发展迅速，个体私营经济成为桂城经济的重要组成部分。

历史沿革：

明洪武年间（1368～1398年），隶高要县下围乡水坑都及桂峰都。

清光绪三十年（1904年），属高要县四班第六区桂岭堡和河旁堡。

民国十七年（1928年），隶高要县第四区桂岭乡和河旁乡。

民国三十二年（1943年）10月，属高要县第四区广利乡及桂院乡。

1953年5月，隶高要县第八区水坑乡和龙头乡。

1955年2月，属广利区水坑乡和龙头乡。

1958年10月，隶广星人民公社一团（广利）。

1959年7月至1992年11月，先后属广利人民公社、广利区、广利镇。

1992年12月，从广利镇析出水坑一、水坑一、山田、龙一4个管理区设立桂城街道至今。

1992年12月31日，从广利镇分出设桂城街道。