水头村位于赤土乡南部，距乡政府所在地7公里，北邻西洋村，西邻万安村，东北邻溪东村、南邻旧镇镇东厝、后垄二村。源于苦竹、白石、炉飞、顶下草等处的赤土溪流经本村西林墘进入旧镇镇境内，为浯江上游。县道长旧线（从国道324线长桥溪内站至省道漳东线旧镇镇寨内站的公路）经过本村西林墘。漳诏高速公路也从西林墘经过，建一座浯江溪的大桥长300米。
【政区沿革】
水头村清代属七都下洋保，民国29年属四股乡（民国33年与海乌乡合并为浯江乡）西洋保所辖。新中国初期第八区（浯江区）下宫乡所辖。1961年7月成立属于赤土公社的水头大队，1984年9月改为水头村，辖水头、西林墘、石牛寨、南圃（南浦）、南坑5社（自然村）。现共有421户，1612人，其中，水头社81户，316人；西林墘159户，588人；南圃社50户，155人；石牛寨70户，308人；南坑社61户，245人。
【姓氏源流】
水头社为陈姓聚居地，有祠堂一座，祖上来自龙海白水镇圳尾。西林墘亦陈姓聚居地，有祠堂一座，祖上来自深土镇东吴。石牛寨为郑姓聚居地，祖上来自石码山北。南坑社为林姓聚居地，祖上来自路下。南圃社有许、庄、陈为姓。庄姓之祖来自佛昙后许。许姓之祖来自深土示埔村后门。
【经济状况与基本设施】
水头村水田991亩，农地745亩，有大片山地。主要农作物水稻及香蕉、龙眼、荔枝、桃、李等果树。年产香蕉1.1万担、荔枝1万担。
2000年初，台商李瑞河看中西林墘山水风光，抢先在漳诏高速公路水头段开建之时，即投资在大桥附近兴建“天福观光茶园”，用地550亩。
有幸福园一座，占地面积300平方米，建筑面积1007平方米。
【古迹】
郑家密洞石刻，在石牛寨社南边的海云山北麓石洞中，为明末石刻。
【新中国人物】
郑福安，马坪镇镇长。
陈招德，云霄县云陵镇武装部长。
陈振芳，西洋小学校长，高级教师。
陈寿元，白沙中学一级教师。
陈绍其，小学高级教师。
陈旺金，小学高级教师。
陈明智，中级医师，主治医师。
(编写：陈金条)