江亩坑位于建设乡政府驻地南部，直距1.5公里，东邻诏和公里西至水头，南北面溪。辖江亩坑一个自然村，村委会驻江亩坑村。聚落依坡地面溪而建，呈椭圆形。住何、许、陈姓，546户，1940人，汉族，讲闽南话，组成8个村民小组。耕地1197亩，其中水田700亩，农地497亩。主种水稻、地瓜、甘蔗、花生，兼种橡胶、茶果。有中心小学一所，商店30间，村办砖瓦厂一个。诏和公路从村前通过，设汽车停靠站。水、电、电讯、电视开通。

江亩坑村与水头村、长埔村、赤田社区、建华社区、坪路村、三林村、马头村、万石溪村、月港村、建光社区、牛场尾社区、兴港社区相邻。

江亩坑村附近有九侯山风景区、点灯山、大乌山景区、南诏镇古建筑群、诏安金光明寺、凤山生态园等旅游景点，有诏安红星青梅、诏安八仙茶、后港青壳荔枝、诏安灰鹅、林头珠蚶、下傅紫菜等特产，有诏安彩扎技艺、诏安剪瓷雕工艺、诏安铁枝戏、诏安黄金兴传统制作技艺、漳州片仔癀制作技艺等民俗文化。