地名由来：清朝康熙年间，连氏祖先迁此建村，因村内清泉涌流，故名水泉子，后简称水泉。

2020年12月，山东省农业农村厅公布2020年山东省农业产业强镇名单，水泉镇榜上有名。

2019年1月，山东省工业和信息化厅公布水泉镇为2018年山东省乡村振兴示范镇。

2011年12月，水泉镇上榜第三届全国文明村镇名单。

2011年8月，农业部认定水泉镇为第一批全国一村一品示范村镇（火樱桃）。

2010年3月，环境保护部授予水泉镇2010年国家生态建设示范区之“全国环境优美乡镇”称号。

水泉镇位于山亭区北部，与临沂市接壤，总面积107.6平方公里，辖36个行政村，人口4.03万，O九国道、店（子）徐（州）公路穿境而过，西临京福高速公路和京沪铁路，交通便利。

该镇山清水秀、林果飘香，是鲁南地区最大的林果专业镇，林果面积6.5万亩，年产干鲜果品3.5万吨。其中优质梨3万亩，建有省级引进国外优质梨示范园，万亩大樱桃、油桃生产基地，大樱桃、油桃大棚种植基地1万亩，被评为省级""生态农业示范镇""，产品注册""水泉""商标，畅销30多个大中城市。建有民营经济园区，主要生产经营水泥、纺织品、果品、纸箱、瓶盖、中药材、农副产品、特色畜禽等几十个种类。

近年来，该镇紧紧围绕""林果立镇、工业强镇、科技兴镇、招商引资、发展民营""的发展战略，强化措施，狠抓落实，经济和社会各项事业得到了快速健康发展。

山东青龙山古陶博物馆

山东青龙山古陶博物馆位于山亭经济开发区北部、山亭区水泉镇青龙山脚下，是山东省首家单一古陶博物馆，主要从事古陶藏品展示、征集、修复、衍生品开发及开展相关文化产业活动。该项目总投资1.5亿元，占

东堌城遗址

东堌城遗址位于枣庄市山亭区水泉镇，年代为东周至汉。2015年6月23日，东堌城遗址被山东省人民政府公布为山东省第五批省级文物保护单位。

龙牙山石刻

龙牙山石刻位于枣庄市山亭区水泉镇，年代为明。2013年10月10日，龙牙山石刻被山东省人民政府公布为山东省第四批省级文物保护单位。

历史沿革：

明朝隶属山东布政司济宁府滕县，是为安乐乡堌城社；清朝先后隶属山东布政司称为礼五保和兖州府滕县称为礼五区冯卯乡；民国时期，先后隶属山东兖州道滕县称为礼五区冯卯乡，滕峄边办事处称为第四区，费滕中心县称为第四区，双山县称为第七区，麓水县称为第六区；建国以来，先后隶属白彦县称为第六区，山东省滕县分别称为第十四区、辛庄区、辛庄公社、水泉公社等；1983年11月21日，水泉公社划归枣庄市山亭区；1984年3月31日，水泉公社改为水泉乡；1998年12月23日，撤销水泉乡，设立水泉镇至今。