地名由来：原名青国。此村有一进士王丙，在四川怀仁县作官，后犯罪逃回家中，怕被人抓走，便改青国为“青谷”。

青谷村位于王显乡以北，环县旅游路从村边经过，王开线从村中穿过，交通十分便利。青谷村可谓文化大村，1958年青谷村因注音识字推广普通话闻名全国，在八十年代素有“小北京“之称，全村总面积15312亩，耕地面积8114亩，其中苹果面积6316亩。青谷村气候适宜，昼夜温差大，四季分明，地理位置优越，适宜苹果的发展，苹果收入为居民的主要经济来源，依托便利的交通条件，青谷村建成多个农资超市、和谐果库，有成片的高科技示范园区。全村共618户，2643口人，14个居民小组，全村共有劳力1641人，其中男性劳动力823人，女性劳动力818人，党员68人，其中男性党员60人，女性党员8人。青谷村高度重视精神文明建设，制定了村规民约、成立红白理事会。青谷村文娱工作搞的有声有色。青谷村每年正月十八的红火热闹，挖掘出很多村里深藏不漏的民间艺人，有女子合唱队、女子健身队、黄河娃锣鼓队、民间小调表演者等等，都激发了群众的参与热情，发展群众性的文化活动，更符合广大群众的意愿。青谷村作为新农村建设重点推进村，党支部、村委会以此为契机，因地制宜，逐步稳妥进行新农村建设。大办工程实事，积极搞好北赵引黄工程建设，对全村所有巷道进行硬化，他们正在努力建设和谐文明的新村。

青谷村与偏店村、东裴庄村、贤胡村、年村村、张仪村、东和村、王显村、王正村、范家村、吴庄村、竹家村、杨庄村、东张村相邻。

青谷村附近有阎景李家大院、孤峰山风景区、万荣东岳庙、黄河农耕文明博览园、万荣县博物馆、万荣后土庙等旅游景点，有万荣苹果、万泉大葱、万荣三白瓜、万荣大黄牛、临猗梨枣、临猗红杏等特产，有万荣笑话、勒马回中药制作技艺、万荣剪纸、冯氏中医皮肤烧伤疗法、万荣董永传说、万荣软槌锣鼓等民俗文化。