地名由来：元末明初，该村原处于现村南2里之处，本名水南村，由于地势低洼，屡遭水患，明中期大水后，移住道场村西之铁佛寺附近。清初始建成新村，因处于临晋之北，故名北新村，后演变为北辛。

2023年3月，农业农村部推介北辛乡为2022年全国乡村特色产业产值超十亿元镇（苹果）。

2023年3月，北辛乡被认定为第十二批全国“一村一品”示范村镇（苹果）。

2021年12月，北辛乡被认定为山西省农村电商强镇。

北辛乡共有3.2万人口，下辖25个行政村，10.3万亩耕地，苹果面积7万亩。位于临猗北部峨嵋岭上，与日本红富士主产区同位于北纬35度，土质好、海拔高、温差大、光照足，是国内红富士的最佳产区。共有省级文明果品市场3个，货运信息部30家，联网全国各地。经纪人协会会员112名，包装、运输、餐饮、住宿、娱乐等服务业80家，其中新亚钢管制造有限公司，固定资产500万元，全乡恒温库建设总投资2000万元。

全乡程控电话5700部，移动电话村2个，家用、商用计算机84台。村村通油路，户户达小康，人均纯收入3484元。苹果是北辛乡的支柱产业，全部运用高新技术一条龙生产的“安绿”品牌无公害优质苹果，个大、色红、口感好，年产2亿公斤，保鲜贮藏1亿公斤，鲜食产品“嶷山红”沾化冬枣，色泽艳红，肉味甘甜，是北辛乡又一个经济亮点。

围绕提高果品质量这个核心，大力推进果业科技进步，加快果品深加工产业群的发展，实施产业生态化，利用产业间的互补性，做强特色经济，使北辛苹果成为北辛的“城市名牌”。