蔡柏村是湖南省岳阳市平江县南江镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为430626107249，居民身份证号码前6位为430626。邮政编码为414000，长途电话区号为0730，车牌号码为湘F。蔡柏村与高坪村、躁溪村、凤凰山村、龙凤村、长群村、石江村、阜山村、百合村、阜峰村、双溪村、黄裴村、崇义村、罗洞村、凤祥村相邻。

蔡柏村附近有平江起义纪念馆、石牛寨国家地质公园、平江起义旧址、连云山峡谷漂流景区、沱龙峡、幕阜山森林公园等旅游景点，有平江烟茶、平江白术、平江火焙鱼、平江十大碗、平江酱干、“十三村”酱菜等特产，有平江影戏、平江民歌、平江花灯戏、平江影戏、平江民歌等民俗文化。