地名由来：洪姓因其庄左侧有一湖，面积八十余亩，名为洪库，至明中期，易库为湖，名为洪湖，故而得名。

2022年3月，江西省爱国卫生运动委员会命名洪湖乡为2021年度江西省省级卫生乡镇。

余江县辖乡。1960年置洪湖公社，1984年改乡。位于县境东南部，白塔河中下游北岸。乡府驻刘家站，距县城10公里。面积134平方公里，人口3.5万。320国道、浙赣铁路过境。辖洪湖、豪岭、新湖、水北、苏家、塘桥、板桥、官坊、东杨、路底10个村委会。白塔河沿南缘西流。有洪湖、五湖等中型水库。乡镇企业有万向节、铸造、绞股兰茶、农机、罐头等厂。农业主产水稻、花生、黄麻，盛产茶叶。鹰潭市农业学校和刘家站垦殖场设境内。名胜古迹有龙虎山风景名胜区香炉峰、碓嘴石、马祖岩、陈保寨、金龙峰和崖墓群、螺蛳岭保驾峰。

历史沿革：

中华人民共和国成立前，属洪崖乡、双凤乡所辖。

1960年，置洪湖公社，1984年，改为洪湖乡。