地名由来：集镇有一荷花湖，湖内栽植莲藕，每逢夏季，满湖荷花盛开，故称之为荷湖。

荷湖地处丰城南部丘陵地区，距城区30公里。全乡总面积为57.139平方公里，其中耕地面积23055亩，水田面积20686亩，旱地面积2369亩，山林面积3.5万亩。境内南北多丘山，中部为平原，大港小溪纵横交错，丰水贯穿乡东西。""五山半水三分田，一分道路半庄园""是荷湖地貌的概括。

荷湖地属亚热带湿润气候，这里四季分明，雨量充沛，光照充足，年平均气温17.5°C，年平均降雨量1600毫米，无霜期长达270天。这里山青水秀，资源丰富，堪称富饶之地，鱼米之乡，有着丰富的生态资源和良好的生态环境，是进行绿色农产品开发和食品加工的良好基础。

全乡现有人口18136人，4113户，总劳力7984个。下辖1个居委会，11个村委会，99个村小组。

近几年来，荷湖乡充分依托本地资源优势，强化煤炭支柱产业，大力发展特色农业，加快集镇、公路等基础设施建设，全乡综合实力明显提高，社会事业全面进步。2002年全乡工农业总产值22410万元，财政收入238.4万元，农民人平纯收入2585元。

荷湖是一个以农业为主的山区乡镇，为了实现农业经济的持续稳定发展，全乡大力开展农业产业结构调整，先后建立了榨菜示范基地和葛根种植示范基地。全面推广水稻优良品种，全乡水稻良种化达80%以上。

荷湖乡在抓好农业生产的同时，始终把培育和发展民营企业和个体私营经济作为经济工作的重中之重来抓，化资源优势为经济优势，加大招商引资力度，近几年来共引进资金400万元，先后新上了采石场、轮窑厂、电暖器厂、煤球厂、加油站、宝石工艺品厂、煤炭等企业，出台了《荷湖乡招商引资优惠办法》，优化经济发展环境，切实保护投资者的合法权益。

近几年来，乡党委政府加大了基础设施建设的投入，全乡社会事业得到了全面发展。先后投资200万元完成了康荷公路水泥路面硬化和桥荷公路沙石路面改造工程，加上近期即将动工的围铁公路改造，使得全乡的交通更加便利。投资40余万元用于集贸市场的配套设施建设，使之功能得更加完善，市场更加繁荣。投资20多万元完成了集镇中心湖的清淤改造工作，绿化、美化了集镇环境。

历史沿革：

元至元二十三年（1286），荷湖地区属富州剑池乡，属剑池的13、16都和15、17都之部分。

明代荷湖属丰城县剑池乡。

都以下增设图，剑池乡下辖7都19图，荷湖为剑池乡之一部分。

1923年，荷湖属二区管辖，区设荷湖。

1932年，撤销都、图，编设保、甲。

荷湖属二区。

1938年，改联保为乡。

政府驻地是在荷湖集镇，荷湖集镇有一荷花湖，湖内栽植莲藕，每逢夏季，满湖荷花盛开，故称之为荷湖。

1950年设新泽、康庄、车草、木溪、希望、四宜、升华七个乡。

1958年，新泽、康庄、车草、水溪4乡合并成立荷湖公社，希望、四宜、升华3乡合并成立石江公社（1972年改为希望林场，1973年改为希望公社）。

1984年改设荷湖乡、希望乡。

2003年希望乡并入荷湖乡。