地名由来：意即地形似白鹭的集镇。后讹化为白土。

2016年8月，江西省环境保护厅授予白土镇第九批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。

白土镇位于丰城市东部25公里，东邻袁渡镇，西毗筱塘乡，南连张巷镇、淘沙镇，与抚州市接壤，北靠段潭乡，京九铁路线穿境而过。全镇南北长12公里，东西宽7公里，土地总面积74平方公里，其中耕地48361公里，占总面积的44%；山地32260亩，占总面积的29.3%；水域11046亩，占总面积的10%；村庄与道路18786亩，占总面积的16.7%。下辖1个居委会，21全村委会，186个村小组，194个自然村，2005年末农业户8239户，农业人口32244人，集镇和非农业人口4100人。1995年12月经省政府正式批准撤乡建镇。

该镇属中低丘陵连接地带，地势东南高西北低，东南山峰绵延，西北地势低洼。境内最高山峰株山三角山，海拔556.2米，奇峰险峻，绝壁峭岩，有风景名胜50余处，每年游客络绎不绝。山地植被率达46.1%，属亚热带湿润气候，境内白水等8条自然水系顺畈而下汇入清丰河支流。地下矿产资源丰富，现已探明的矿产资源有煤、铁、红石、石灰石、重晶日和国防重要矿藏镍等。其中开采数年的中山煤区蕴藏优质煤达80万吨，大嵊山山脉储石量取之不竭。

该镇是农业大镇。主要盛产优质稻、茶油、豇豆、花生、红薯、西瓜、蔬菜和水产、畜禽等农产品。建国前，该镇是个“三天不雨田开裂，三天大雨山洪张”易旱易涝地区，农业基础薄弱。建国后，全镇掀起水利建设0，先后修建小（一）型水库4座，小（二）型水库16座，山塘水库48座，修筑围堤9座计长21.5公里，总蓄水量1500万立方米，兴建排涝站6座，排灌站37个，大大地改善了农业生产条件。全镇有效灌溉面积44022亩，其中旱涝保收田24000亩，占耕地总面积50%，粮食年总产达3.3万吨。近年来，该镇深挖资源潜力，大力推行综合立体开发，引进新、特、优品种，以基地化辐射推动全镇农业发展，特色农业扬优展势，农业产业化经营模式日益显现。

历史沿革：

元（1341－1368），赵纪芳由甘棠庄下村迁此（现集镇所在）。

以后吴、李二姓相继迁入。

因此地形似白鹭，故名白鹭，后讹化为白土。

东汉（25—220），白土境内南部槠山、龙泽坑一带已有先人居住。

唐太宗十九年（645），王姓首先由县城云岭里迁入本乡境内南部镇山入居，尔后其他各姓陆续迁入，分居各处，逐成村落。

到宋末有52个村庄。

清雍正十年（1732）和乾隆二十年（1755），先后形成白土、谢坊二个圩市。

元明清时期，白土属丰城县第五坊正信乡，下辖七图半。

1950年建立乡政权。

1958年建立白土人民公社。

1961年白土公社分为白土、谢坊两个公社，上属白土区。

1964年2月撤区并社，白土、谢坊重合为白土公社。

1965年1月又分为白土、谢坊两个公社。

1968年8月，谢坊公社复并入白土公社，1984年3月恢复乡人民政权制，白土公社改名为白土乡。

1995年12月撤乡设镇至今。