地名由来：明嘉靖年间（1522年—1566年），原凤凰圩因罗凤河改道，徙迁罗凤河深潭之北岸建成新集市，名“潭水圩”，因镇人民政府驻此而故名。

2021年12月，潭水镇被确定为2021年度阳江市卫生镇。

潭水镇位于阳春市南部26公里处，总面积265.4平方公里，辖22个村委会和1个居委会。总人口7.24万人。耕地面积6.3万亩，其中水田面积5.1万亩，旱地面积有5.4万亩。全镇农村社会总产值达5.8亿元。

该镇以市场为导向，以效益为目的，以科技为手段，从本镇实际出发、因地制宜，进行综合开，发建立了以粮食为基础，蔬菜、猪苗、鱼苗、药材为龙头的稻、菜、果、药材、蔗、花、桑及猪、鸡、鱼等十大农产品基地，基本形成了集约化、规模化、区域化的种养业格局。年种植商品菜2.8万亩；现有水果种植面积15262亩；生猪饲养量为20.5万头，每年外销猪苗14.8万头；鱼塘总面积5600亩，年孵化繁殖各种鱼苗210多亿尾，外销160多亿尾；养鸡户86户，养殖温氏鸡共113万只；南药生产面积4522亩。

主要特色农产品：

1、鱼苗：潭水鱼苗的出产主要分布在潭水镇的水口、凤来、三塘等由于潭水镇的水质清新、苗种纯正，一年可以有三次鱼苗出产，孵化鱼苗的时间较早，有出苗早、运输损耗低、鱼苗的成活率高、快大的特点。

2、猪苗：潭水镇的猪苗早在十年前就远销珠三角、五邑等十多个县市，潭水镇养殖猪苗的有9800户，养殖户的数量多，年产猪苗14.8万头。具防疫质量过硬、生长速度快，适口性良好，不挑练食物，肉质好食等优点。

3、潭水豆豉：潭水豆豉，味道鲜美，质量保证，被评为广东省工业企业质量信得过产品，年产豆豉1千多吨，产品远销中山、阳江、广州等地。

历史沿革：

清光绪三十四年（1908年），建太平都。

民国二十六年（1937年），改设为潭水区。

1949年，阳春解放后，改设为第五区。

1958年，称潭水公社。

1984年改，设为潭水区公所。

1986年，改称潭水镇。