地名由来：明朝严松柏家族兴盛，其后裔在泥河东岸建严松柏公宗祠，并在宗祠南侧建起圩场，称松柏圩。镇因圩而得名。

松柏镇位于阳春市北部，总面积176平方公里，耕地面积37390亩，其中水田30426亩，旱地6964亩；林业用地17万亩，其中25度以下山坡地4.2万亩；全镇有17个村委会（含一个少数民族村委会--云容瑶族村委会）和一个居民委员会，有263条自然村，总户数9043户，总人口45352人，其中农业人口39302人。

一九九九年全镇工农业总产值23033.23万元（90年不变价，下同），其中工业总产值13864万元，农业总产值9169.23万元，财政收入271.20万元，农民人均纯收入2833元，粮食总产21930吨。

农业生产发展状况

1、畜牧：重点抓好瘦肉型猪养殖，协助阳春吉发饲料公司万头种猪场落户我镇，使今后我镇养猪业有一个大的发展，并在镇境内省道沿线山坡地建立山地鸡、文昌鸡养殖基地；同时发挥温氏集团春湾分公司的龙头辐射作用，利用全镇7000多亩鱼塘、水库水面发展温氏鸭养殖，走公司+农户+基地的发展路子。

2、水产：全镇现有鱼塘3800多亩，主要分布在松柏、大车、新联新朗、青山、塘岗等村委会，以"四大家鱼"（鲩鱼、鳙鱼、鳊鱼、鲮鱼）为主，结合本镇实际，重点发展养殖澳泥鱼、红鱼、白鲳、本地塘虱等特色鱼类，年总产可达1960吨，主要销售给邻近各镇。

3、水果：充分利用全镇4.2万亩25度以下的山坡地优势，重点抓好以荔枝、龙眼、香蕉、杂果为主的水果基地建设。我镇现有水果面积17300亩，其中荔枝、龙眼13320亩。到2003年全镇水果种植面积将发展到3.5万亩。具体规划：一是在横岗、大车、新光、云容、等村委会建立2万亩优质荔枝、龙眼基地。品种布局荔枝以"桂味"、"阳春红"、"妃子笑"为主，龙眼以"石硖"、"储良"为主。二是在青山、新团、冲垌等村委会建立柑桔橙和香蕉基地；三是在北河、双黄、云容等村委会建立以仁面、黄榄为主的杂果基地。

4、蔬菜：以春湾春兰蔬菜市场为依托，辐射带动全镇蔬菜生产发展，以茄子、苦瓜、丝瓜、青瓜、白菜、辣椒为主，并根据市场经济规律，大力引导农民种优质反季节蔬菜，重点抓好大车、窝岗两村季会优质蔬菜基地，全镇每年蔬菜复种面积达2万亩。

历史沿革：

松柏镇西北部（今双黄、云容、北河）于明万历五年（1577年），由阳春县划出属东安县（后为云浮县）。

1950年7月，复划归阳春县；其余地方明、清两代属顺阳都。

民国元年（1912年）—1952年，属第三区。

1953年8月，设第五区（后为松柏区）。

1957年4月，设松柏、北河乡。

1958年4月，合并为松柏乡；同年10月，设松柏公社，后属春湾公社。

1961年4月，复设松柏公社（1961年7月至1963年1月，属春湾区）。

1983年8月，改为区。

1986年12月，撤区建乡镇，称松柏镇。