地名由来：安丰镇成陆于新石器时代，地处古扬州，淘河之东，别称东淘。汉初以煮盐入史，唐朝时，为海陵监小淘盐场。宋天圣六年（1028年），捍海堰筑成（后人称“范公堤”），自此人民安居乐业，既安全又丰收，故名安丰。

2021年10月，安丰镇上榜2021年全国千强镇名单，排名第831位。

2020年7月，全国爱国卫生运动委员会重新确认安丰镇为2020年国家卫生乡镇（县城）。

2019年10月，2019年度全国综合实力千强镇榜单公布，安丰镇位列第848名。

2019年1月，江苏省爱国卫生运动委员会命名安丰镇为2018年江苏省健康镇。

2018年3月，江苏省环保厅公布安丰镇为首批江苏省生态文明建设示范镇村。

2017年11月，中央文明委决定授予安丰镇第五届全国文明村镇称号。

2017年9月，江苏省商务厅确定安丰镇为第三批江苏省农村电子商务示范镇。

2016年10月，安丰镇被住房和城乡建设部认定为第一批中国特色小镇。

2016年1月，安丰镇入选第三批美丽宜居小镇示范名单。