地名由来：相传战国时荆轲刺秦王不成反被处死，燕人为了收回遗骸，去咸阳盗尸，不慎被秦兵发觉，匆忙中只抢得荆轲首级，仓皇而逃，经此地见高山突兀，可作标记，便把荆轲的头寄藏在这里。此后，燕人在藏头的地方立庙作祭，从此有了“寄头庙”之地名。后因“寄”、“界”谐音，后人传为“界头庙”。因镇人民政府驻地界头庙村得名。

2020年7月，全国爱卫会命名界头庙镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

黄龙县辖乡。1958年建红旗公社，1984年更名界头庙乡。位于县境西南，距县城20公里。面积198平方公里，人口0.5万。渭(南)清(涧)公路过境。辖界头庙、小峪村、景家塬、白家塬、刘家塬、神底、界子河、石家庄、松山槐、北商州、三合村、红罗圈、马连坪、西石林14个村委会。农业以种植业和畜牧业为主。农产有小麦、玉米、糜谷、大豆、油菜子、烤烟、苹果。是重要的苹果生产基地。1948年壶梯山战役指挥所设于此。

历史沿革：

民国三十年（1941年），设忠勇乡。

民国三十七年（1948年），设二区界头庙，辖9乡。

1955年，合并为6乡。

1956年，改设成5乡，孙堡乡划归澄城县。

1958年9月，成立红旗公社；同年11月，划归洛川县。

1961年9月，又划归黄龙县，改称界头庙公社。

1984年，改设界头庙乡。

2011年，撤销范家卓子乡、界头庙乡，合并设立界头庙镇。