地名由来：佛耳湖是河南省唯一的平原型中型水库，水域面积5000亩，修建于1958年，是长葛县重点水利工程。随着佛耳湖国家级湿地公园开发建设，渐成许昌北线文化旅游特色线路重要景点。

2022年12月，佛耳湖镇入选2022年河南省省级农业产业强镇创建名单。

2022年1月，河南省农业农村厅认定佛耳湖镇为河南省首批省级一村一品示范村镇（特色产品：蜂产品）。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，佛耳湖镇榜上有名。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝镇，佛耳湖镇榜上有名。

2020年9月，2020年河南省特色生态旅游示范镇名单出炉，佛耳湖镇上榜。

官亭乡位于长葛市北部，是许昌市的北大门。辖区东西长13公里，南北长5.6公里，总面积64.4平方公里，耕地5.5万亩。辖25个行政村，74个自然村，224个村民小组，5.1万口人。京广铁路、107国道、京珠高速公路、石武高铁、魏武大道、徐庶大道南北逾境，市3号公路穿境而过，北距郑州国际机场仅20公里，交通区位优势明显。

官亭乡历史悠久，文化积淀深厚。依托中原大铁佛寺、佛耳湖、蜂产品集散地等旅游资源和毗邻郑州航空港区位优势，经过十多年的大力建设，集水上休闲娱乐、蜂蜜康体养生、文化主题度假、宗教朝觐为一体的旅游业已经初具规模。素有“蜂产品之乡”、“生态旅游之乡”的美称，已成为加速中原崛起的一颗璀璨明珠。

按照市委、市政府“官亭美湖”的总体要求，官亭乡积极发展现代农业、特色农业、高效农业，畜牧养殖业稳步发展；加快推进新型工业化，已经形成了蜂产品、建筑机械、建筑材料、化工、畜牧养殖业五大产业群；加快完善交通体系，形成便捷高效的乡村道路网络；抓好美丽乡村建设，整治环境卫生，不断改善乡容村貌；民生工程扎实开展，群众利益得到保障，社会各项事业统筹发展，取得了社会和谐新进展。

历史沿革：

清代末分属尚友、雍睦、广姻和宏任4保。

1943年分属尚友、雍睦、广姻和宏任4乡。

1950年分属席寺区和和尚桥区。

1951年分属大墙周区（原席寺区）和增福庙区。

1958年西部属官亭公社，东部属双庙李公社。

1959年分别划归增福庙公社和大墙周公社。

1966年始由增福庙、城关和大墙周3个公社各划出若干大队成立官亭公社。

1969年曾改名红卫公社，后复原名。

1984年改设官亭乡。

1993年长葛撤县设市，属之。

2016年撤官亭乡置佛耳湖镇，属长葛市。