地名由来：白土店含义有二：其一，因西周封地白公国位于此而得名。其二，集市附近土质略呈白色，所产大白菜，味佳筋少，远近闻名，故名白店。1983年5月因重名更名为白土店。

白土店乡位于息县境内东北部，距县城25公里处，南与杨店乡接壤，东与张陶乡毗邻，西邻彭店乡、正阳县西严店乡，东北界东岳镇，北接正阳县岳城乡。全乡总面积86.9平方公里，耕地面积为72525亩，总人口40618人，辖16个行政村（大江庄、徐兰围孜、王大围孜、钱围孜、新庄、西李、时楼、白店、夏寨、魏寨、谢寨、米围孜、郑楼、白衣阁、桂庄、余围孜），228个村民小组，是一个典型的中等农业乡。近几年来，该乡围绕“农业强乡、工业富乡”的总体发展思路，强化一个基础（农业），抓好三个环节（计划生育、社会稳定、基础设施建设），实施四个带动（靠区域化、基地化带动农业产业化，靠搞活流通带动乡村一体化，靠科技进步带动经济集约化，靠发展非公有制经济带动经济多元化），全乡工农业生产得到了长足的发展。

全乡现有初级中学校1所，小学15所，在校学生达6000余人；拥有中心卫生院1个，医病房楼一幢，病床60个。

白土店乡境内有丰富的森林资源，杨树、水杉、果树等优质树木遍布全乡，成材林木占拥有量的80%以上，可为木材制品加工提供丰富的原材料；该乡气候温和，雨量充沛，盛产小麦、棉花、玉米、花生等农作物，可为农副产品加工提供便利；广大群众有丰富的养猪、养牛、养羊经验和习惯，目前全乡大牲畜存栏量达36000头，可为畜产品加工开发提供条件。近几年来乡党委政府加大对基础设施建设投资力度，全乡公路呈现了“一纵四横”新格局，网通、移动、联通、电力网络遍及村、组，交通发达，信息便利，投资环境得到大大改善。同时，出台了一系列招商优惠政策，对客商在税收，就业、子女入学等方面给予充分照顾。招商热线0397——5099611

白土店乡特色农产品有大白菜和大蒜。大白菜以其味美、肉嫩，无丝而享誉县内外；大蒜以个大、味鲜而远近闻名。安徽、湖北等省客商常年来此购销，白菜和大蒜的种植正在向规模化方向发展。

历史沿革：

1941年西部和北部属正阳县王勿桥乡管辖，东部和南部属息县张陶乡管辖。

1952年归息县管理。

1975年成立白店公社，夏寨、魏寨、谢寨、郑楼、郑寨、米围孜村从东岳公社划入，白店、桂庄、时楼、余围孜、新庄、西李、钱围孜、王大围孜、徐兰围孜、大江庄村从张陶公社划入。

1983年5月更名为白土店公社，12月改设白土店乡。