地名由来：清中期自清河下游向北开挖的河段至此分出两条支流，在此建一供人小憩及观赏的八角亭，得名分水亭。

2022年3月，分水亭镇被命名为2021年度河南省卫生乡镇。

固始县辖镇。1956年设分水亭乡，1958年建七一公社，1961年建分水亭公社，1983年改乡。位于县境东部，距县府12.5公里。面积83平方公里，人口5.1万。通公路。辖上庄子、粉坊、罗集、老王集、佃行、陈大庙、王堂、新庄、盘龙、桂花、吴集、东王楼、龙王、泗州、石碑、钱庙、固桥、分水、堰岗、龙台、朱庙、铁铺、分水街道23个村委会。农业主产水稻、小麦，盛产油菜子、红麻，养殖鱼类。

闽王王审知故里王家寨

闽王王审知故里王家寨，始建于唐代，时为固始县建安乡第一都临泉村，是时任固始县县令的王晔，即王审知五代祖为其子孙繁衍而建的宅第。王家楼的选址极具江淮地区民居特点，宅第周围为环水相拥，建有楼台、

历史沿革：

清代分水亭至西北属长兴里。

民国初属罗集区。

1940年分属分水亭乡和安山乡。

1948年建分水、罗集、老王集、吴集等小乡，属罗集区。

1951年分属罗集、沙河铺、泉河铺区。

1955年分属沙河区、罗集区。

1956年分属分水中心乡、罗集中心乡。

1958年设分水、罗集管理片，属七一公社。

1961年建罗集等小公社，属分水区。

1962年统建分水公社。

1983年改设分水亭乡。

2012年改置分水亭镇。