地名由来：《六书精蕴》云：“柏者，木之有贞德者”。古时常以柏比喻贤德之士，则柏舍即为有贞德者寓居之所，然不知何人。推其建村年代，约为春秋时期，明时，该村东曾建有龙王庙（即今面粉厂址），庙宇高大，香火旺盛，庙院曾配有古槐一棵，人谓“高庙大柏舍”。

南柏舍村位于隆尧县城南3.5公里，邢衡高速引线西邻，有六个村民小队共380户，全村总人口1180人，其中党员48人，村民代表12人，有劳动能力人数800人，村干部4人。主要养殖业鸡和猪。有耕地面积1100亩，主要农作物小麦和玉米。今年特色种植麻山药500亩。村便民服务设在村委会（村中间）。

南柏舍村与西柏舍村、北柏舍村、东柏舍村、显化寺村、永兴村、杨河村、尧家庄村、杜村村、白家庄村、虎中村、陈村村、西张村、东张村、官庄村相邻。

南柏舍村附近有邢台地震纪念碑、邢台地震资料陈列馆、任敖墓、宣务山石窟、隆尧唐祖陵、尧山城址等旅游景点，有隆尧大葱、泽畔藕、隆尧羊汤、老炒肉、鸡腿大葱、隆尧辣椒等特产，有隆尧县泽畔抬阁、隆尧秧歌戏、隆尧招子鼓、尧山山口庙会、尧山文化、南鱼龙灯等民俗文化。