地名由来：洪祥镇因由境内有明代建筑洪祥堡得名。

2019年1月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名洪祥镇为2018年度甘肃省卫生乡镇（街道）。

洪祥镇位于凉州区西北部，取洪福吉祥之义而得名。乡域面积120平方公里，其中耕地面积433672亩。辖8个行政村，即刘家沟、洪祥、天泉、新泉、陈儿、果园、陈家沟、陈春，是设110个村民小组，总人口23000人。乡政府驻刘家沟村。2001年，完成农业总产值5300万元，财政收入34万元。乡镇企业总产值8600万元，农民人均纯收入2822元。有中小学9所，学生1587人；卫生院1处。境内有市级文化保护单位1处——陈春堡。洪祥的鸽子养殖在历史上就有记载，现已形成规模；大标种植历史悠久，其品质享誉河西。

制种产业和大蒜种植发展迅速。近年来，制种产业，从小范围引进到大规模的种植，已呈现出规模化发展的趋势。2001年发展制种面积12000亩，其中玉米制种11800亩，瓜菜制种50亩，小麦制种15亩。利用先进技术嫁接传统大蒜种植，大力推广地膜种植技术，提早蒜苔上市时间，保证蒜头质量，紧抓对外销售，促使传统产业向现代产业转变。规模养殖稳步发展，其品质和品种有了较大改善。2001年，牛、羊饲养量分别达8060头和19450只，分别出栏1800头、5652只。

洪祥乡今后发展目标：发展特色优势产业，努力建设成以现代农业生产和农副产品加工为主的小城镇。具体思路是：以市场为导向，以发展特色优势产业为重点，以农民增收、企业增效、财政增税为目标，抢抓机遇，在基础设施建设、经济结构调整、招商引资、小城镇建设和科技兴乡等五个方面取得成效，不断培育和壮大乡镇企业实力，推动全乡经济和社会各项事业的健康发展。

历史沿革：

西汉至十六国“五凉”时期，洪祥镇境域属武威郡姑臧县。

北魏至隋初，分属武威郡林中县和襄城县。

元代时期，属永昌路西凉州。

明清时期，先后归凉州卫和武威县。

民国元年（1912年）后，属武威县双城乡。

民国三十八年（1949年）9月后，属双城区。

1952年7月，属第六区（双城）。

1956年1月，为洪祥乡。

1958年10月，与双城、四坝乡合并成立双城公社。

1962年，成立洪祥公社。

1983年7月，设洪祥乡。

2002年8月，洪祥乡撤乡建镇。